Rote Bete-Salat
mit Rote Bete-Getränk
Zutaten
für| 4 große | Rote Bete, frisch |
| ½ | Zitrone(n), davon den Saft |
| 2 Liter | Wasser |
| 5 EL | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 5 EL | Weinessig oder Obstessig |
Außerdem: für das Rote Bete Getränk |
|
|---|---|
| 1 Liter | Sud vom Kochen der Roten Bete |
| 2 EL | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), davon den Saft |
| 1 Becher | saure Sahne oder 1 Eigelb |
Zubereitung
Rote Bete ganz dünn schälen, gut waschen und in Viertel schneiden.
Rote Bete mit dem Zitronensaft ins Wasser geben und weich kochen. Den Kochsud aufheben.
Rote Bete abkühlen lassen, dann in einem Mixer grob raspeln. In eine Schüssel geben und mit Zucker, Salz, Essig und ½ Tasse Kochsud würzen und vermischen. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen, nach 2 - 3 Stunden nachwürzen und als Beilage zu Fleisch mit Kartoffelpüree servieren.
Für das Getränk den beiseitegestellten Sud mit Zucker und Zitronensaft würzen und gut vermischen. Saure Sahne zugeben. Wenn Sie koscher essen, das Eigelb mit etwas warmem Kochsud vermischen und durch ein Sieb in den restlichen Kochsud gießen und gut vermischen. Kalt stellen und kalt servieren.
Rote Bete mit dem Zitronensaft ins Wasser geben und weich kochen. Den Kochsud aufheben.
Rote Bete abkühlen lassen, dann in einem Mixer grob raspeln. In eine Schüssel geben und mit Zucker, Salz, Essig und ½ Tasse Kochsud würzen und vermischen. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen, nach 2 - 3 Stunden nachwürzen und als Beilage zu Fleisch mit Kartoffelpüree servieren.
Für das Getränk den beiseitegestellten Sud mit Zucker und Zitronensaft würzen und gut vermischen. Saure Sahne zugeben. Wenn Sie koscher essen, das Eigelb mit etwas warmem Kochsud vermischen und durch ein Sieb in den restlichen Kochsud gießen und gut vermischen. Kalt stellen und kalt servieren.
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