Radieschensuppe vom Feinsten
Radieschenschwemme im Garten?
Zutaten
für| 300 g | Radieschen, geputzt |
| 50 g | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 3 EL | Rapsöl |
| 20 g | Mehl |
| 500 ml | Brühe |
| ½ TL | Curry |
| ¼ TL | Paprikapulver |
| ¼ TL | Pul Biber oder Chilipulver |
| 3 EL, gehäuft | Crème fraîche |
| 2 EL | Schnittlauchröllchen |
| einige | Radieschenblätter, bio, am besten frisch vom eigenen Garten |
Zubereitung
Die Radieschen halbieren oder vierteln, je nach Größe, und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Radieschen im Öl etwas andünsten. Mit dem Mehl bestäuben, umrühren und mit der Brühe auffüllen. Curry, Paprikapulver und Pul Biber unterrühren. Etwa 10 Min. köcheln lassen.
Die Radieschenblätter klein hacken, unter die Suppe rühren, nochmal kurz aufkochen lassen und die Crème fraîche unterrühren. Evtl. mit ein wenig Salz nachschmecken.
Auf Teller verteilen und mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Die Gewürze evtl. dem eigenen Geschmack anpassen.
Die Radieschenblätter klein hacken, unter die Suppe rühren, nochmal kurz aufkochen lassen und die Crème fraîche unterrühren. Evtl. mit ein wenig Salz nachschmecken.
Auf Teller verteilen und mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Die Gewürze evtl. dem eigenen Geschmack anpassen.
Kommentare
Hallo, ich habe Curry, Paprika und Pul Biber, obwohl vorrätig, mal weggelassen, einen Spritzer Zitrone zugegeben und fand die Suppe auch so sehr fein! LG wiemy