Leichter Mie-Nudelsalat mit Thunfisch


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einfach, sommerlich, ohne Mayonnaise

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20 Min. simpel 29.05.2018



Zutaten

für
125 g Mie-Nudeln
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
½ kl. Dose/n Maiskörner
1 m.-große Möhre(n)
2 kleine Spitzpaprika, rot
5 Cocktailtomaten
3 EL Öl
3 EL Balsamico, roter, evtl. mehr
1 Pck. Schafskäse o. ä.
1 TL, gehäuft Zwiebel(n)
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, rosenscharf
Kräutersalz
Rohrzucker, braun
n. B. Petersilie

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden 20 Minuten
Die Mie-Nudeln in mundgerechte Stücke brechen und in einen Topf geben. Mit kochendem Wasser übergießen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Thunfisch und den Mais abgießen. Die Möhre schälen und in Stifte reiben. Die Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und je nach Größe vierteln oder achteln. Den Schafskäse in mundgerechte Stücke würfeln.

Die Mie-Nudeln abgießen und in eine Schüssel geben. Möhre, Mais und Paprika dazugeben und alles gut mischen. Den Thunfisch zerrupfen und hinzufügen.

Einen Teelöffel gefriergetrocknete Zwiebeln unterrühren. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kräutersalz nach Belieben würzen. Öl, Essig und braunen Rohrzucker dazugeben und gründlich vermengen. Zum Schluss die Käsewürfel unterheben.

Nun den Salat mindestens 2 Stunden oder über Nacht ziehen lassen. Nach Wunsch vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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ZiMa1015

Ich freue mich, das der Salat geschmeckt hat. Danke für den netten Kommentar und die Bewertung.

18.07.2018 06:54
Antworten
Kochmamsell-Mati

Wir probieren uns bei dem heissen Wetter gerade durch viiiiele wunderbare Salatrezepte! Dieses hier gehört definitiv dazu! Unserer Meinung nach ein perfekter Salat!!! Herzlichen Dank für das tolle Rezept!

17.07.2018 18:06
Antworten