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Zutaten

Portionen
700 g Kartoffel(n), festkochend
450 g Rahmspinat
40 ml Sahne
Zwiebel(n)
3 EL Butterschmalz
 n. B. Salz und Pfeffer
  Muskat
1 EL Mehl
1 EL Rapsöl
400 g Hackfleisch, gemischt
Semmel(n), altbackene
125 ml Milch zum Einweichen
Ei(er)
1 Zehe/n Knoblauch
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Senf, scharfer
1 EL Tomatenmark
1 EL Petersilie, TK oder frisch
50 g Semmelbrösel

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln waschen, schälen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 20 - 25 Minuten gar kochen.

Den Spinat in einem Topf auftauen lassen, wenn er aufgetaut ist, die Sahne dazu geben und kurz aufkochen lassen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Hälfte der Zwiebeln in einem Topf mit 1 EL Butterschmalz glasig dünsten, dann das Mehl unterrühren. Die Zwiebel-Einbrenne zum Spinat geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.Den Spinat dann zur Seite stellen.

Die altbackene Semmel in lauwarmer Milch einweichen. Zur Hackmasse ein Ei, die eingeweichte und gut ausgedrückte Semmel und die restlichen, in 1 EL Butterschmalz glasig gedünsteten Zwiebelwürfel geben und alles gut vermengen. Tomatenmark, Senf, Pfeffer, Salz, Paprika, gewaschene und klein gehackte Petersilie und eine gepresste Knoblauchzehe dazugeben. Die Masse gut verkneten und abschmecken.

Fleischküchle formen, in Semmelbröseln wälzen und in einer heißen Pfanne mit Rapsöl und Butterschmalz bei nicht zu hoher Hitze ca. 20 Minuten braten und dabei mehrmals wenden.

Die Kartoffeln abschütten und mit Spinat und Fleischküchle servieren.