Zutaten
für| 42 | Nürnberger Rostbratwürstchen |
| 6 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 | Gelbe Rübe(n) |
| 1 ½ Liter | Fleischbrühe |
| 100 ml | Essig, ca. 10% Säure |
| 9 | Wacholderbeere(n) |
| 5 | Lorbeerblätter |
| 4 | Nelke(n) |
| 40 g | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 2 TL | Pfeffer, weiß |
| 15 | Pfefferkörner |
| 3 TL | Senfkörner |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Die Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden, Gelbe Rüben schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln in einem großen Topf (6 - 8 l) andünsten, bis sie glasig sind. Zucker dazugeben und anschmelzen. Gelbe Rüben, Essig und Bratwürste hinzugeben. Mit Brühe bedecken und alle restlichen Zutaten dazugeben. 30 - 40 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!)
Am besten über Nacht stehen lassen.
Dazu passt Weißbrot oder frisches Bäckerbrot.
Die Zwiebeln in einem großen Topf (6 - 8 l) andünsten, bis sie glasig sind. Zucker dazugeben und anschmelzen. Gelbe Rüben, Essig und Bratwürste hinzugeben. Mit Brühe bedecken und alle restlichen Zutaten dazugeben. 30 - 40 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!)
Am besten über Nacht stehen lassen.
Dazu passt Weißbrot oder frisches Bäckerbrot.
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Kommentare
Sie schmecken immer wieder gut.