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Rinderfilet mit Nusskruste und Gratin

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35 Min. pfiffig 02.05.2018



Zutaten

für

Für den Gratin:

620 g Kartoffeln, festkochend
Salz und Pfeffer
Muskat
200 ml Sahne
Fett für die Form

Für die Kruste:

2 Scheibe/n Toastbrot
50 g Walnüsse
50 g Butter, weiche
1 Ei(er)
2 Filetsteak(s) je 150 g
1 EL Butterschmalz

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Die Kartoffeln waschen, schälen und fein hobeln. Die Scheiben in eine gefettete Form schichten, dabei jede Lage mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Sahne angießen. Den Gratin ca. 50 - 60 Min. backen. Den Kartoffelgratin in den ersten 30 Minuten mit Alufolie abdecken, dann offen fertiggaren.

Für die Kruste das Toastbrot entrinden und in Würfel schneiden und mit Walnüssen im Blitzhacker fein zermahlen. Die Butter in Flöckchen mit dem Ei verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und unter die Nussmasse mischen.

Die Rindersteaks im Butterschmalz 2 Min. je Seite anbraten, dann auf ein Blech oder in eine Auflaufform legen und salzen und pfeffern. Dann die Nussmasse ca. 2 cm dick draufstreichen. Die Rindersteaks ca. 6 - 8 Min. im Backofen garen. In den letzten 2 Minuten den Backofengrill dazuschalten.

Die Rindersteaks mit Kartoffelgratin anrichten, evtl. einen Salat dazureichen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Anaid55

Hallo Princessa238, vielen Dank für die vielen Sternlein. LG Diana

12.07.2018 16:20
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