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Feuerzopf

scharfer Hefezopf

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40 Min. normal 02.05.2018



Zutaten

für

Für den Teig:

600 g Mehl
300 ml Milch
½ Würfel Hefe
50 g Zucker
80 g Butter
20 ml Öl
1 Ei(er)
1 TL Salz

Für die Füllung:

1 Glas Tomate(n), getrocknete in Öl, ca. 180 - 200 g Abtropfgewicht
15 Oliven
1 Prise(n) Salz
1 Handvoll Oregano, frisch
1 Handvoll Basilikum, frisch
etwas Chilisauce (z. B. Mad Dog 357 Ghost Pepper Sauce)

Zum Bestreichen:

1 Ei(er)
etwas Chilisauce

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden 5 Minuten
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, mit Zucker, Butter, Öl und dem Ei vermischen. Das Mehl dazugeben und einen Hefeteig kneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben, bis der Teig nicht mehr klebrig ist. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Zutaten für die Füllung im Mixer zerkleinern zu einer Paste. Die Menge der Chilisauce richtet sich nach der gewünschten Schärfe. Man kann sie auch durch Peperoni ersetzen. Die getrockneten Tomaten kann man durch die entsprechende Menge geschälte Tomaten ersetzen.

Den Teig in 3 gleiche Teile teilen und daraus 3 Stränge für den Zopf formen. Die Stränge längs mit der Handkante eindrücken, in die Mulde die Füllung geben, dann den Teig zudrücken, so dass keine Füllung herausquellen kann. Die Stränged zu einem Zopf flechten.
Etwas von der Mad Dog Sauce mit einem Ei verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Den Zopf ca. 40 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze 22 - 25 Minuten backen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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