Zwetschgen-Chutney

Zwetschgen-Chutney

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25 Min. simpel 02.05.2018



Zutaten

für
200 g Zwetschge(n)
50 g Zwiebel(n), rote
10 g Ingwerwurzel, frische
1 EL Öl
20 g Zucker
2 EL Rotweinessig
200 ml Rotwein
2 Sternanis
1 EL Himbeeressig

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Zwiebeln pellen, halbieren und in Streifen schneiden.
Ingwer schälen, fein würfeln.

Zwiebeln und Ingwer im Öl bei milder Hitze andünsten, mit Zucker bestreuen. Anschließend die Zwetschgen zugeben, mit Essig ablöschen und mit Rotwein auffüllen. Den Sternanis dazugeben. Alles offen bei mittlerer Hitze 10 - 15 Minuten einkochen lassen. Zuletzt mit Himbeeressig würzen.

Warm oder kalt zu Tranchen von gebratener Entenbrust servieren.

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