Zutaten
für| 200 g | Zwetschge(n) |
| 50 g | Zwiebel(n), rote |
| 10 g | Ingwerwurzel, frische |
| 1 EL | Öl |
| 20 g | Zucker |
| 2 EL | Rotweinessig |
| 200 ml | Rotwein |
| 2 | Sternanis |
| 1 EL | Himbeeressig |
Zubereitung
Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Zwiebeln pellen, halbieren und in Streifen schneiden.
Ingwer schälen, fein würfeln.
Zwiebeln und Ingwer im Öl bei milder Hitze andünsten, mit Zucker bestreuen. Anschließend die Zwetschgen zugeben, mit Essig ablöschen und mit Rotwein auffüllen. Den Sternanis dazugeben. Alles offen bei mittlerer Hitze 10 - 15 Minuten einkochen lassen. Zuletzt mit Himbeeressig würzen.
Warm oder kalt zu Tranchen von gebratener Entenbrust servieren.
Ingwer schälen, fein würfeln.
Zwiebeln und Ingwer im Öl bei milder Hitze andünsten, mit Zucker bestreuen. Anschließend die Zwetschgen zugeben, mit Essig ablöschen und mit Rotwein auffüllen. Den Sternanis dazugeben. Alles offen bei mittlerer Hitze 10 - 15 Minuten einkochen lassen. Zuletzt mit Himbeeressig würzen.
Warm oder kalt zu Tranchen von gebratener Entenbrust servieren.
Kommentare