Koshari
vegan, ägyptisches Gericht mit Reis und Nudeln
Zutaten
für| 100 g | Nudeln, z. B. Muschelnudeln |
| 100 g | Langkornreis |
| 75 g | Linsen, rote |
| 250 g | Tomaten, passierte |
| 500 ml | Wasser |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 2 EL | Weißweinessig |
| Korianderpulver | |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Tomatenmark |
Nährwerte pro Portion
kcal
529Eiweiß
20,57 gFett
14,34 gKohlenhydr.
76,87 gZubereitung
Das Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel klein schneiden und mit der in Ringen geschnittenen, entkernten Chilischote anschwitzen. Koriander und Paprikapulver hinzufügen und alles 1 bis 2 Minuten braten.
Nudeln, Reis und Linsen abwiegen, in die Pfanne geben und mit dem Wasser und den passierten Tomaten ablöschen. Abgedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen.
Anschließend mit Salz, Pfeffer, Weißweinessig und evtl. Tomatenmark abschmecken und noch mal ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Nudeln, Reis und Linsen abwiegen, in die Pfanne geben und mit dem Wasser und den passierten Tomaten ablöschen. Abgedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen.
Anschließend mit Salz, Pfeffer, Weißweinessig und evtl. Tomatenmark abschmecken und noch mal ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Kommentare
habe dieses Gericht komplett im TM31 mit linkslauf nachgekocht. Ich würde beim nächsten Mal noch etwas Brühe hinein tun und den Reis ,wenn es Vollkornreis ist eventuell vorkochen. 15 Minuten halte ich für zu wenig. Ansonsten ist das sehr lecker ,schmeckt sicherlich auch Kindern und wer es schärfer mag kann nachwürzen. Bild folgt.