Fusion Linsen-Kokos-Suppe
Low Carb
Zutaten
für| 8 | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 3 | Mettenden |
| 2 Dose | Kokosmilch |
| 1 | Limette(n) |
| ½ Tasse | Belugalinsen |
| 1 Tasse | Linsen, rote |
| 1 | Wiener Würstchen |
| 500 g | Pak Choi |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Currypulver |
Zubereitung
Die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln und Chilischote klein schneiden und mit etwas Öl und den Möhren im Suppentopf ein bisschen anschwitzen.
In einer separaten Pfanne die Mettenden braten.
Wenn die Zwiebeln leicht glasig sind, die Kokosmilch hinzufügen und die Möhren darin weich kochen lassen. Mit Pfeffer, Salz und Curry würzen. Die Suppe pürieren, das macht die Linsensuppe sehr geschmackvoll und sämig.
Die gebratenen Mettenden in den Topf geben, den Saft einer Limette und die Belugalinsen mit der entsprechenden Wassermenge (0,5 Tassen Linsen und 0,5 Tassen Wasser) hinzufügen. Da die Belugalinsen eine längere Garzeit haben, werden diese zuerst gekocht. Die roten Linsen benötigen nur 10 Minuten Kochzeit, daher diese nach ca. 20 Minuten Kochzeit in den Topf gegeben. Auch hier die entsprechende Wassermenge hinzufügen (hier ist das Verhältnis 1:3). Je nachdem, wie man die Suppe gerne isst, also flüssiger oder sämiger, kann man auch mehr Wasser hinzufügen.
5 Minuten vor Ende den in Streifen geschnittenen Pak Choi hinzufügen. Noch mal kurz aufkochen lassen. Die Suppe nochmals mit Salz, Pfeffer und ein bisschen scharfem Curry abschmecken.
In einer separaten Pfanne die Mettenden braten.
Wenn die Zwiebeln leicht glasig sind, die Kokosmilch hinzufügen und die Möhren darin weich kochen lassen. Mit Pfeffer, Salz und Curry würzen. Die Suppe pürieren, das macht die Linsensuppe sehr geschmackvoll und sämig.
Die gebratenen Mettenden in den Topf geben, den Saft einer Limette und die Belugalinsen mit der entsprechenden Wassermenge (0,5 Tassen Linsen und 0,5 Tassen Wasser) hinzufügen. Da die Belugalinsen eine längere Garzeit haben, werden diese zuerst gekocht. Die roten Linsen benötigen nur 10 Minuten Kochzeit, daher diese nach ca. 20 Minuten Kochzeit in den Topf gegeben. Auch hier die entsprechende Wassermenge hinzufügen (hier ist das Verhältnis 1:3). Je nachdem, wie man die Suppe gerne isst, also flüssiger oder sämiger, kann man auch mehr Wasser hinzufügen.
5 Minuten vor Ende den in Streifen geschnittenen Pak Choi hinzufügen. Noch mal kurz aufkochen lassen. Die Suppe nochmals mit Salz, Pfeffer und ein bisschen scharfem Curry abschmecken.
Kommentare
Ich hab die vegetarische Variante ohne Würste gemacht und etwas mehr selbstgemachte Gemüsebrühe weil ich es suppiger mag- war das perfekte Essen heute :)
Sehr lecker. Wird es in Zukunft öfter geben. Danke für das schöne Rezept.
Hallo, ich habe den Pak Choi entsprechend ergänzt. Liebe Grüße Heidi Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Hi Perechon, stimmt.das habe ich vergessen zu beschreiben. Den PakChoi habe ich so 5 Minuten vorm Ende reingeworfen. Dann wird er nicht zu matschig ist aber auch nicht mehr roh.
Wird heute ausprobiert. Aber mal ´ne Frage: Wie passen denn die PakChoi ins Rezept??