Paprika-Cremesuppe
Einfache und gut vorzubereitende Vorspeisensuppe
Zutaten
für| 5 große | Paprikaschote(n), rote, fein gehackt |
| 1 | Kartoffeln, mehligkochende, dünne Scheiben |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| n. B. | Noilly Prat |
Zubereitung
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffelscheiben und Paprika darin ca 10 Minuten anschwitzen bis alles weich ist und Farbe angenommen hat. Die Gemüsebrühe zugießen, zum Kochen bringen und im geschlossenen Topf 30 Minuten bei kleiner Temperatur köcheln lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Wer mag, kann jetzt noch mit einen Schuss Noilly Prat den Geschmack abrunden. Die Sahne zugeben und bei kleiner Hitze weitere 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Garnelenspieße oder Streifen von gebeiztem Lachs. Baguette dazu reichen.
Dazu passen Garnelenspieße oder Streifen von gebeiztem Lachs. Baguette dazu reichen.
Kommentare
Hab ich heute nachgekocht. Ging sehr schnell und leicht. War sehr lecker.