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Pastete mit Hühnchen und Frischkäse "Torta de frango com requeijão"

Nach einem brasilianischen Rezept

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20 Min. normal 07.04.2018



Zutaten

für

Für den Teig:

400 ml Milch
10 EL Olivenöl
3 Ei(er), Größe L
300 g Mehl, vielleicht etwas mehr
1 ½ TL Backpulver
3 EL Parmesan, frisch gerieben
½ TL Salz

Außerdem:

1 EL Öl für die Form
80 g Frischkäse

Für die Füllung:

400 g Hähnchenbrust
1 Zwiebel(n)
3 Zehe/n Knoblauch
3 Tomate(n)
1 EL Tomatenmark
15 Stück(e) Oliven
Salz und Pfeffer
3 EL Öl zum Braten

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten Kalorien pro Portion ca. 392 kcal
Zuerst die Füllung zubereiten: Dafür die Hähnchenbrust in 1,5 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenso klein schneiden. Tomaten würfeln und Oliven vierteln.

In einer Pfanne das Öl erhitzen. Darin die kleingeschnittene Hähnchenbrust braten, diese aus der Pfanne herausnehmen und Zwiebeln darin anbraten, Knoblauch hinzufügen und weiter braten. Jetzt die Tomatenwürfel, den Tomatenmark und die Oliven dazugeben und alles weitere 3 Minuten braten. Salzen und pfeffern nach Geschmack. Hähnchenbrust wieder in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Die Füllung beiseitestellen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Mehl, Backpulver sowie geriebenen Parmesan und Salz miteinander vermischen. Milch, Eier, und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig rühren. Er soll die Konsistenz einer Dickmilch haben, eventuell noch löffelweise etwas Mehl hinzufügen.

Eine Auflaufform einfetten. Die Hälfte des Teiges in die Form füllen, darauf die Füllung verteilen und dann alles mit dem restlichen Teig abdecken. Darauf Teelöffelweise Frischkäseflecken setzen. Die Pastete im vorgeheizten Ofen 30 - 35 Minuten backen. Wenn sie zu schnell gebräunt wird, mit Alufolie abdecken und nach Ablauf der Zeit den Garpunkt mit einem Holzstäbchen kontrollieren.

Mir schmeckt die Pastete am besten, wenn sie abgekühlt ist und durchgezogen hat.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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powerguestner

Klingt auf jeden Fall gut, und das, obwohl nur mit Oliven, Knoblauch, Zwiebeln als Gewürze. Bin gespannt👍

07.09.2018 13:31
Antworten