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Mitglied seit 25.12.2009
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Zutaten

Portionen
Ei(er)
1 EL, gehäuft Paprika, gehackt, vorzugsweise rote
1 EL, gehäuft Frühlingszwiebel(n), gehackt
2 Scheibe/n Rohschinken, kräftiger
1 EL Senf, scharfer
2 EL Mayonnaise, möglichst hausgemacht
1/2 TL Pfeffer, weiß
4 Spritzer Tabasco, rot
1/2 TL Zitronensaft
  Salz

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 8 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Eier in 8 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Halbieren und das Eigelb in eine Schüssel geben.

Ein paar kleine Paprika- und Zwiebelwürfelchen zurückbehalten zur Dekoration.

Alle anderen Zutaten zu den Eigelben geben und alles kräftig vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Die Masse soll schon etwas scharf sein.

Die Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und in die Eiweiße spritzen. Die Würfelchen darüber streuen und servieren.