Ultra Low-Carb Roggenbrot

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Achtung: jede Menge Gluten im Brot

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20 Min. normal 05.04.2018



Zutaten

für
250 g Gluten (Weizengluten)
1 EL, gestr. Roggenmehl
2 EL Leinsamen
2 EL Sesam
1 Pck. Trockenhefe
360 ml Wasser
1 TL Salz

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 45 Minuten Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 50 Minuten
Die Zutaten trocken vermischen. In der Rührmaschine mit dem Knethaken mit dem Wasser vermengen. Anschließend 45 Minuten im Warmen gehen lassen.

In einer leicht gefetteten oder mit Backpapier ausgeschlagenen Kastenform 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170 °C backen.

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