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Scharfe Maultaschen auf asiatische Art

mit feurigem Wokgemüse

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20 Min. simpel 15.03.2018 520 kcal



Zutaten

für
2 Pck. BÜRGER Maultaschen traditionell schwäbisch, à 360 g
2 Paprikaschote(n), rot und gelb (à ca. 200 g)
400 g Möhre(n)
200 g Porree
1 Chilischote(n)
75 g Sojabohnenkeimlinge, aus dem Glas
einige Stiele Koriander, 5 - 6 Stiele
5 EL Öl
½ Limette(n), den Saft davon
1 TL Rohrzucker, ca.
n. B. Sojasauce, 3 - 4 EL
200 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
1. Paprika halbieren, putzen, waschen. Möhren schälen. Porree putzen, waschen. Gemüse in ca. 3 cm lange Streifen schneiden. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Sprossen abgießen und abtropfen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.

2. 3 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok erhitzen. Gemüsestreifen und Chili darin unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten. Mit Rohrzucker bestreuen und mit Limettensaft und Sojasauce ablöschen. Brühe zugießen. Köcheln lassen. Die Maultaschen nach der Packungsanleitung in heißer Brühe garen, 2 - 3 Minuten vor Ende der Garzeit herausnehmen und trocken tupfen.

3. In einer weiteren Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Maultaschen darin portionsweise unter Wenden ca. 4 Minuten goldbraun braten. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Maultaschen auf Tellern anrichten. Mit Koriander bestreuen.

Pro Portion ca. 2.180 kJ, 520 kcal
E 16 g, F 27 g, KH 50 g

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung



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Amendoeira

War lecker, aber die Gemüsebrühe, die man zugießt, ist m.E. überflüssig. Asiatisches Gemüse wird in der Regel einfach knackig angebraten und das war's. Erdnüsse dazu machen sich übrigens gut ! Danke für's Rezept. Eine schöne sommerliche Variante!

27.05.2020 22:44
Antworten
Gouldie

Das war richtig lecker! Sehr einfach und schnell gemacht, eine köstliche Kombination.

30.04.2020 07:53
Antworten
Sylvielotte

Ich bin begeistert. Da ich gerne scharf esse, war für mich die Schärfe gut. Habe dazu allerdings meine selbstgemachte Chili-Paste verwendet. Damit kann man die Schärfe schön dosieren. Danke für das tolle Rezept.

30.03.2020 09:05
Antworten
katjadiekleene

Hallo, das Rezept ist sehr lecker und das Gemüse schmeckt köstlich. Die Kombi Gemüse Maultaschen ist klasse. Zuerst wollte ich 3 Tüten Maultauschen machen aber zum Glück habe ich es nicht, da diese sehr mächtig sind. Danke fürs leckere Rezept!

14.09.2019 15:37
Antworten
MrsMahlzeit

Dein Maultaschenrezept ist wirklich sehr lecker und eine interessante Kombination. Es gab sie gerade zum Abendessen und wird bestimmt wiederholt :) Ein bißchen weniger Schärfe hätte mir persönlich gereicht, aber das kann man ja beliebig variieren. Vielen Dank fürs schöne Rezept!

28.04.2019 19:31
Antworten
Kochenspass

Sehr lecker!

19.01.2019 20:21
Antworten
Sylvia21

Hallo, ein sehr leckeres Rezept, 5 Sterne von uns! Die Maultaschen haben wir allerdings selbst gemacht und mit Rinder- und Schweinehack und Spinat gefüllt! Ein Gedicht! Das gibt es bestimmt öfters! Vielen Dank für das Rezept, Foto ist unterwegs. LG Sylvia

25.08.2018 19:04
Antworten
Feline29

Ein sehr leckeres Rezept für Maultaschen. War sehr schnell und einfach in der Zubereitung. Da ich ein kleines Kind habe, hab ich die Chilis weggelassen. Das wird es bei uns nochmal gegeben 5⭐ von uns

26.05.2018 07:11
Antworten