Zimtkugeln
Weihnachtsgebäck
Zutaten
für| 2 | Eiweiß |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 Prisen | Salz |
| 200 g | Puderzucker |
| ½ TL | Kardamom |
| 2 TL | Zimtpulver |
| 250 g | Mandeln, gemahlene, mit Schale |
| n. B. | Kuvertüre, weiße |
Zubereitung
Die Eiweiße mit Zitronensaft und Salz sehr steif schlagen. Wenn die Masse schön steif ist, den Puderzucker hinzugeben und unterrühren. Die trockenen Zutaten vermischen und anschließend von Hand unter den Eierschaum heben.
Aus dem Teig nun mithilfe eines Teelöffels kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Kugeln über Nacht bei Raumtemperatur trocknen lassen, nicht zudecken.
Am nächsten Tag den Backofen auf 125 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Kugeln dann ca. 30 Minuten backen. Die Kugeln auf dem Backblech komplett auskühlen lassen, nicht vorher hochheben, sonst brechen Sie.
Die ausgekühlten Kugeln mit geschmolzener weißer Kuvertüre verzieren.
Aus dem Teig nun mithilfe eines Teelöffels kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Kugeln über Nacht bei Raumtemperatur trocknen lassen, nicht zudecken.
Am nächsten Tag den Backofen auf 125 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Kugeln dann ca. 30 Minuten backen. Die Kugeln auf dem Backblech komplett auskühlen lassen, nicht vorher hochheben, sonst brechen Sie.
Die ausgekühlten Kugeln mit geschmolzener weißer Kuvertüre verzieren.
Kommentare
Im Rezept steht " die trockenen Zutaten vermischen und unterheben" - damit sind natürlich die Mandeln auch gemeint
Was passiert denn mit den Mandeln? Die werden nur bei den Zutaten genannt, dann aber nicht wieder und auch nicht im Rezept verwendet?