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Bunter Salat mit Trauben und Walnüssen

vegetarisch

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20 Min. simpel 13.03.2018



Zutaten

für
1 EL Walnusskerne, gehackt
1 kleine Zwiebel(n), ca. 100 g
200 g Champignons, weiß
300 g Weintrauben, blaue und grüne
1 Kopf Radicchio
150 g Feldsalat
½ Kopf Römersalat

Für das Dressing:

8 EL Himbeeressig
6 EL Walnussöl
Salz und Pfeffer
Zucker oder flüssiger Süßstoff
n. B. Brie oder Schafskäse gewürfelt

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln (ich nehme dazu immer den Eierschneider). Die Trauben waschen, halbieren und entkernen oder gleich die kernlosen, süßen kaufen. Den Salate putzen, waschen und trocknen. Den Römersalat und den Radicchio kleiner zupfen oder schneiden.

Für das Dressing nun Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Das Öl darunter schlagen. Die Zwiebeln und die Nüsse unterheben. Abschmecken und ggf nachwürzen. Mit den Restzutaten vermengen.

Optional kann man auch noch Schafskäsewürfel zufügen oder gewürfelten Brie zufügen. Das passt nicht nur optisch sondern auch geschmacklich sehr gut.

Tipp: Ich mache das immer mit den Händen bei Portionen für mehr als 2 Personen. Einmalhandschuhe anziehen und mit den Händen alles vermengen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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patty89

Hallo der bunte Salat ist einfach und lecker Danke für das Rezept LG Patty

07.04.2019 09:44
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