"Gehackter Molly" Falscher Hase aus dem Römertopf
mit Käsefüllung
Zutaten
für| 600 g | Rinderhackfleisch |
| 2 | Brötchen, altbacken |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| Oregano | |
| 100 g | Gouda |
| 4 Scheibe/n | Bacon |
| 1 | Fleischtomate(n) |
| 300 ml | Brühe |
| etwas | Saucenbinder, dunkel |
| evtl. | Paniermehl |
Zubereitung
Die Brötchen rechtzeitig in reichlich Wasser einweichen, bis sie richtig aufgequollen sind. Anschließend sehr gut ausdrücken. Den Römertopf nach Anleitung wässern.
Die Zwiebeln häuten und in kleine Würfel schneiden. Den Gouda ebenfalls würfeln. Die Tomate häuten, klein schneiden und zunächst beiseite stellen.
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, den Eiern und den ausgedrückten Brötchen mit den Händen sehr gut zu einer gleichmäßigen Masse verkneten Sollte diese zu feucht sein, evtl. etwas Paniermehl dazugeben. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Oregano und Majoran kräftig würzen. Zum Schluss die Käsewürfel mit einarbeiten.
Aus der Hackmasse einen länglichen Klops formen und diesen in den gewässerten Römertopf legen. Den Bacon auf dem Fleischklops verteilen. Die Tomatenstückchen um das Fleisch herumlegen und die heiße Brühe darüber gießen.
Den geschlossenen Römertopf in den kalten Backofen geben und bei 180 °C Umluft zunächst etwa 60 Minuten garen. Dann den Deckel zum Überbräunen entfernen und das Fleisch im offenen Topf noch einmal 15 Minuten fertig garen. Zum Schluss die Sauce mit Saucenbinder andicken und abschmecken.
Die Zwiebeln häuten und in kleine Würfel schneiden. Den Gouda ebenfalls würfeln. Die Tomate häuten, klein schneiden und zunächst beiseite stellen.
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, den Eiern und den ausgedrückten Brötchen mit den Händen sehr gut zu einer gleichmäßigen Masse verkneten Sollte diese zu feucht sein, evtl. etwas Paniermehl dazugeben. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Oregano und Majoran kräftig würzen. Zum Schluss die Käsewürfel mit einarbeiten.
Aus der Hackmasse einen länglichen Klops formen und diesen in den gewässerten Römertopf legen. Den Bacon auf dem Fleischklops verteilen. Die Tomatenstückchen um das Fleisch herumlegen und die heiße Brühe darüber gießen.
Den geschlossenen Römertopf in den kalten Backofen geben und bei 180 °C Umluft zunächst etwa 60 Minuten garen. Dann den Deckel zum Überbräunen entfernen und das Fleisch im offenen Topf noch einmal 15 Minuten fertig garen. Zum Schluss die Sauce mit Saucenbinder andicken und abschmecken.
Kommentare