Manti mit Joghurt- und Paprikasoße
Orientalisch
Zutaten
für| 375 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gerieben |
| 250 g | Rinderhackfleisch oder Lammhackfleisch |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 4 TL | Paprikapulver, rosenscharfes |
| 3 große | Knoblauchzehe(n) |
| 500 g | Joghurt |
| etwas | Salz und Pfeffer, schwarzer |
| 3 EL | Butter |
Nährwerte pro Portion
kcal
526Eiweiß
22,01 gFett
21,45 gKohlenhydr.
59,98 gZubereitung
Mehl und Ei in einer Schüssel mit etwas Wasser mischen und kneten, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig in einer Schüssel zugedeckt 30 Min. ruhen lassen.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Geriebene Zwiebel, Petersilie, etwas Salz, Pfeffer und 3 TL vom Paprikapulver dazugeben und alles gut mischen.
Den Teig 2 mm dick ausrollen und in 3 cm Quadrate schneiden. Auf die Quadrate jeweils etwas von der Hackfleischfüllung geben und die Teigquadrate über der Füllung verschließen. An den Rändern gut festdrücken.
In einem großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Manti in ca. 5 min. gar kochen.
Den Knoblauch schälen und durchpressen oder in ganz kleine Würfel schneiden. In den Joghurt geben und den Joghurt mit etwas Salz abschmecken (ich mache ab und zu mal etwas Olivenöl und getrocknete gehackte Minze und Petersilie rein nach Geschmack, das muss aber nicht sein)
In einer kleiner Pfanne die Butter zerlassen und das restliche Paprikapulver dazugeben.
Die Teigtaschen in einem Sieb abtropfen lassen und auf die Tellern verteilen. Reichlich Joghurtsauce darauf geben und diese mit Paprika-Butter beträufeln.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Geriebene Zwiebel, Petersilie, etwas Salz, Pfeffer und 3 TL vom Paprikapulver dazugeben und alles gut mischen.
Den Teig 2 mm dick ausrollen und in 3 cm Quadrate schneiden. Auf die Quadrate jeweils etwas von der Hackfleischfüllung geben und die Teigquadrate über der Füllung verschließen. An den Rändern gut festdrücken.
In einem großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Manti in ca. 5 min. gar kochen.
Den Knoblauch schälen und durchpressen oder in ganz kleine Würfel schneiden. In den Joghurt geben und den Joghurt mit etwas Salz abschmecken (ich mache ab und zu mal etwas Olivenöl und getrocknete gehackte Minze und Petersilie rein nach Geschmack, das muss aber nicht sein)
In einer kleiner Pfanne die Butter zerlassen und das restliche Paprikapulver dazugeben.
Die Teigtaschen in einem Sieb abtropfen lassen und auf die Tellern verteilen. Reichlich Joghurtsauce darauf geben und diese mit Paprika-Butter beträufeln.
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