Zutaten
für| 250 g | Schokolade, zartbittere |
| 25 g | Butter |
| 30 ml | Likör (Amarula Cream) |
| 100 ml | Sahne |
Zubereitung
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Löffelweise etwas geschmolzene Schokolade in Papierhüllen geben und mit einem kleinen Pinsel die Seiten und den Boden der Hüllen bestreichen. An einem kühlen Ort erstarren lassen, ungefähr 1 Stunde.
Butter und Amarula Cream zu der übrigen geschmolzenen Schokolade hinzugeben. Leicht abkühlen lassen, geschlagene Sahne unterheben. Die Mischung zu einer Spritzkonsistenz erstarren lassen, ungefähr 5 Minuten. In die Hüllen spritzen. In den Kühlschrank stellen.
Butter und Amarula Cream zu der übrigen geschmolzenen Schokolade hinzugeben. Leicht abkühlen lassen, geschlagene Sahne unterheben. Die Mischung zu einer Spritzkonsistenz erstarren lassen, ungefähr 5 Minuten. In die Hüllen spritzen. In den Kühlschrank stellen.
Kommentare
Hallo, das Rezept hört sich gut an! Ich möchte es gerne ausprobieren, aber was sind Papierhüllen?
Hallo! Habe dieses Wochenende an die 200 Pralinen gemacht ( verschiedene als Gastgeschenke zum 85. Geburtstag meiner lieben Mama ). Unter anderem auch dieses. Habe die Ganach in Vollmilchhohlkörper gefüllt - kein Problem. Pralinen sind perfekt geworden und obwohl ich die Kuvertüre zum Überziehen temperiert habe , haben einige diesen Schleier, wie auf dem Bild zu sehen. Die habe ich zum eigenen Verzehr behalten. Geschmacklich 1A, der Amarula ist gut rauszuschmecken. Hoffe,die Gäste sind genauso begeister wie ich. Liebe Grüsse,eure Tigernuss
Hallo bajadera, die Masse ist warm und zieht sich beim Abkühlen zusammen. Ich könnte mir vorstellen, das es zu Problemen führen könnte. Aber - Versuch macht kug!!!
Hallo, meinst du die Masse kann auch direkt in Hohlkörper gefüllt werden? Gruß, bajadera
Man kann alle Füllungen in Hohlkörper füllen, wenn sie noch nicht zu fest sind, aber drauf achten, dass die Masse nicht über 23 °C hat, sonst schmilzt der Hohlkörper.
@ raven: Amarula ist ein Likör aus Afrika- ähnlich wie Baileys, nur ein wenig fruchtig. Es gibt ihn in jeder gut sortierten Spirituosenabteilung. Ist eine Flasche mit einem Elefanten drauf... :-) Gruß mixfix
Wo bekommt man denn Amarula Cream her? Pralinen klingen uebrigens lecker... raven
Hallo Gartenschaf, die Menge hängt von der gewählten Größe ab. Man kann ca. 20 Stück davon machen. Bei uns werden es aber meistens weniger. (Man muss ja probieren ob die schmecken!!;))) Viele Grüße Stephan
Hallo, eine Frage zu diesen Pralinen: Wie viele werden das denn? So ungefähr? Lieben Gruß vom Gartenschaf