Dänische Rumschnitte
"Studenterbröd", mit Alkohol, haltbar
Zutaten
für
Für den Boden: |
|
|---|---|
| 40 g | Weizenmehl Type 405 |
| 15 g | Puderzucker |
| 15 g | Butter, weiche |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 25 ml | Wasser |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 350 g | Kuchenrest(e) oder ein gekaufter Sand- oder Marmorkuchen ohne Glasur |
| 50 g | Mandeln, gehackte |
| 2 EL | Mandeln, gemahlene, ohne Haut |
| 25 g | Backkakao |
| 150 g | Apfelmus |
| 50 ml | Rum oder: Milch und eine halbe Flasche Rumaroma |
Für die Glasur: |
|
|---|---|
| n. B. | Puderzucker |
| etwas | Wasser |
| 2 EL | Zuckerstreusel, bunte |
Zubereitung
Den Ofen auf 200° C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Zutaten für den Teig verrühren. Diesen dünn auf eine Fläche von 18 cm x 12 cm auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Den Teig in der Mitte des Ofens 15 Minuten hellbraun backen. Den Boden auf einem Rost abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Kuchenreste in eine Schüssel bröseln und mit Mandeln, Kakao, Apfelmus und Rum verrühren. Die Füllung 15 - 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Boden auf eine Platte legen. Die Füllung mit einem breiten Messer 3 - 4 cm dick auf den Boden streichen. Aus Puderzucker und Wasser einen dicklichen Guss anrühren und die Oberfläche des Kuchens damit bestreichen. Den Guss sofort mit den Zuckerstreuseln bestreuen.
Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen. Zum Servieren den Kuchen in 4 Stücke schneiden. Reste im Kühlschrank aufbewahren.
In der Zwischenzeit die Kuchenreste in eine Schüssel bröseln und mit Mandeln, Kakao, Apfelmus und Rum verrühren. Die Füllung 15 - 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Boden auf eine Platte legen. Die Füllung mit einem breiten Messer 3 - 4 cm dick auf den Boden streichen. Aus Puderzucker und Wasser einen dicklichen Guss anrühren und die Oberfläche des Kuchens damit bestreichen. Den Guss sofort mit den Zuckerstreuseln bestreuen.
Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen. Zum Servieren den Kuchen in 4 Stücke schneiden. Reste im Kühlschrank aufbewahren.
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