Taramas


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10 Min. normal 01.02.2018



Zutaten

für
100 g Seehasenrogen, mit Rote-Bete-Saft gefärbt
2 Kartoffel(n), gekocht und geschält
4 Scheibe/n Toastbrot, entrindet
½ Knoblauchzehe(n)
½ Zitrone(n), den Saft und etwas Abrieb
¼ Liter Sonnenblumenöl oder sehr mildes Olivenöl
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 5 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Das Brot in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Den Rogen, den Zitronensaft und den Knoblauch mit dem Weißbrot pürieren. Die kalten Kartoffeln dazupressen und das Öl langsam und portionsweise mit einem Schneebesen einarbeiten.

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