Orangen-Senf-Vinaigrette
für Feldsalat, Chicorée, Endivie, Zuckerhut
Zutaten
für| 1 TL, gehäuft | Honig |
| 1 TL, gehäuft | Senf, süßer |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Orangensaft, frisch gepresst |
| 2 EL | Weißweinessig |
| Salz und Pfeffer | |
| 6 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 Handvoll | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Alle Zutaten von Honig bis Pfeffer gut mit einem Schneebesen oder im Schüttelbecher vermischen. Öl und Kräuter zufügen und vermischen. Vorsichtig salzen. Durch den Senf wird die Salatsauce bereits gesalzen.
Kann frisch verwendet werden oder gut einen Tag im Kühlschrank stehen. Bei noch längerer Aufbewahrung die Petersilie besser raus lassen und frisch dazugeben.
Schmeckt gut zu Feldsalat und eher bitteren Salaten, wie Chicorée, Endivie, Zuckerhut, etc..
Passende Salattoppings sind Räucherlachs, gebratene Speckwürfelchen, gehackte Walnüsse und Orangenfilets.
Kann frisch verwendet werden oder gut einen Tag im Kühlschrank stehen. Bei noch längerer Aufbewahrung die Petersilie besser raus lassen und frisch dazugeben.
Schmeckt gut zu Feldsalat und eher bitteren Salaten, wie Chicorée, Endivie, Zuckerhut, etc..
Passende Salattoppings sind Räucherlachs, gebratene Speckwürfelchen, gehackte Walnüsse und Orangenfilets.
Kommentare
Sehr fein! Passt hervorragend zu Chicoree. c
Sehr lecker. Habe das Dressing für 1 ganzen Zuckerhut, mit Paprika und Möhre genommen. Jedoch die doppelte Menge. Würde ich wieder verwenden, auch mal zu anderen Salaten. Danke für's reinstellen.