Schoko-Kirschkuchen mit Streuseln
Ein lockerer Rührteig mit knusprigen Streuseln – vegan ohne Soja
Zutaten
für| 300 g | Weizenmehl |
| 20 g | Weinsteinbackpulver |
| 40 g | Kakaopulver |
| 200 g | Rohrohrzucker |
| 1 Pck. | Bourbon-Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 150 g | Margarine |
| 250 ml | Hafermilch (Haferdrink) |
| 1 Glas | Schattenmorellen |
Für die Streusel: |
|
|---|---|
| 75 g | Weizenmehl |
| 35 g | Zucker |
| 35 g | Cashewkerne oder Mandeln, gemahlen |
| 60 g | Margarine, weiche |
Zubereitung
Die Schattenmorellen im Sieb kurz abtropfen lassen und danach noch auf Küchenpapier verteilt, weiter abtropfen lassen.
Eine Springform (26 cm) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Die Zutaten für die Streusel kurz krümelig verrühren. Wenn sie durch die weiche Margarine fettiger und klumpiger sind, macht das nichts. Einfach zum Schluss auf den Kuchen krümeln, nach dem Backen sind sie perfekt.
Mehl, Weinsteinbackpulver, Kakao, Salz, Rohrzucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel miteinander mischen. Die Margarine zugeben und kurz mit dem Handmixer verrühren. Nach und nach die Hafermilch unterrühren und alles glatt verrühren.
Den festen Rührteig in die vorbereitete Springform streichen und mit den Schattenmorellen belegen. Jetzt die Streusel auf dem Kuchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) ca. 70 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen, es sollte trocken und ohne Teig wieder rauskommen, dann ist der Kuchen durchgebacken.
Er ist so lecker, das er auch schon lauwarm vernascht werden kann.
Eine Springform (26 cm) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Die Zutaten für die Streusel kurz krümelig verrühren. Wenn sie durch die weiche Margarine fettiger und klumpiger sind, macht das nichts. Einfach zum Schluss auf den Kuchen krümeln, nach dem Backen sind sie perfekt.
Mehl, Weinsteinbackpulver, Kakao, Salz, Rohrzucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel miteinander mischen. Die Margarine zugeben und kurz mit dem Handmixer verrühren. Nach und nach die Hafermilch unterrühren und alles glatt verrühren.
Den festen Rührteig in die vorbereitete Springform streichen und mit den Schattenmorellen belegen. Jetzt die Streusel auf dem Kuchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) ca. 70 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen, es sollte trocken und ohne Teig wieder rauskommen, dann ist der Kuchen durchgebacken.
Er ist so lecker, das er auch schon lauwarm vernascht werden kann.
Kommentare
Sehr lecker! Ich habe nicht ordentlich gelesen und die Kirschen unter den Teig gemischt anstatt sie oben drauf zu legen. Hat aber trotzdem alles geklappt, danke für das schnelle und leckere Rezept!
Super leckerer Kuchen. Ich habe 750g aufgetaute TK Kirschen genommen und denn Saft vom abtropfen als Flüssigkeit für den Teig. Zucker habe ich auch etwas reduziert.
Danke für das tolle vegane Kuchenrezept! Habe normales Backpulver genommen, ansonsten alles 1:1 umgesetzt wie im Rezept angegeben! Ergebnis:😍 mega lecker und top Konsistenz 👍😀
Super lecker 🙂 Habe nur die Kirschen durch Himbeeren ersetzt, das mögen meine Kinder lieber. Mache ich gern wieder
SUPER LECKER 👍🏼👍🏼 kann ich nur weiterempfehlen. Total saftig 🤤 Habe anstatt Hafermilch und Margarine normale Milch und Butter verwendet.. und nur 150g Zucker. Super Rezept LG
Hallo, den Kuchen habe ich gestern mit frisch gepflückten Sauerkirschen gebacken. Die Sauerkirschen in Verbindung mit dem Schokoteig sind perfekt! Ich habe den Zucker auf 125 g reduziert, das reichte völlig aus, aber das ist Geschmackssache. Die 70 Minuten Backzeit waren genau richtig! Super lecker und gelingsicher = 5 Sterne! LG Christine
Also ich habe die komplette Backzeit definitiv gebraucht, hab auch 2 Gläser Kirschen drauf gepackt ;) Sau lecker 😋 kam sehr gut an, tolles Rezept !
Der Kuchen sieht super aus und duftet sehr lecker! Allerdings wäre er mir bei der angegebenen Backzeit auch eindeutig verkohlt. Knappe 50 Minuten waren mehr als ausreichend.
Ich habe den Kuchen letztes Wochenende gebacken, aber nur 50 Minuten, 70 wären viel zu viel! Ansonsten war er sehr lecker, nur etwas zum binden wie z.B. Apfelmus wäre gut gewesen.
Hallo, der Kuchen braucht keine weitere Bindung, da er weder krümelig ist oder auseinanderfällt, wie das Bild auch zeigt. Er war sogar lauwarm perfekt in der Bindung. Was war dein Problem? Die Backofen sind unterschiedlich, aber 50 Min. erscheint mir etwas zu wenig. LG Schokomaus01