Zwiebel-Blaukraut

Zwiebel-Blaukraut

erstellt von patty89 am 18.02.2018

Schritt 1

Zutaten bereit legen

• 1 Schuss Öl zum Braten
• 500 g Zwiebel(n), geputzt gewogen
• 500 g Blaukraut (Rotkohl), geputzt gewogen
• 1 EL, gehäuft Kokosblütenzucker oder andere Zuckerart
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Kümmel
• 1 TL Gewürzmischung (7 Gewürzpulver)
• Salz

Schritt 2

Zwiebeln und Blaukraut vorbereiten

Dafür benötigt

• Messer
• Schneidbrett
• Hobel oder Küchenmaschine

Zubereitung

• Die Zwiebeln halbieren und quer in Scheiben schneiden.
• Das Kraut nicht zu fein hobeln.

Schritt 3

Die Zwiebeln in der Pfanne zubereiten und würzen

Dafür benötigt

• Pfanne oder Topf (groß)
• Deckel
• Kochlöffel
• Herdplatte

Zubereitung

• In einer großen Pfanne oder Topf einen guten Schuss Öl bei guter Mittelhitze (7 von 9) erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen.
• Bei der Menge könnt ihr nach ca. 5 Minuten schon einen Deckel auflegen.
• Die Zwiebeln immer durchmischen und, wenn sie gut glasig sind, die Gewürze darüberstreuen und gut verrühren

Schritt 4

Nun schichten und garen

Zubereitung

• Den Rotkohl in 2 Portionen teilen und die erste Lage auf die Zwiebeln legen, großzügig salzen
• und die zweite Lage auflegen. Danach den Deckel auflegen und die Hitze weiter reduzieren (6 von 9).
• Alles nach ca. 5 Minuten gut verrühren und ca. 30 Minuten garen.
• Die Garzeit richtet sich aber danach, wie bissfest ihr das Gemüse haben wollt.
   

Schritt 5

Servieren

Für mich ist dies eine komplette Mahlzeit, als Beilage reichte es gut für 4 Personen. GATler können Kartoffeln dazureichen.