Zutaten
für| 100 g | Hirse |
| 200 ml | Wasser |
| 100 g | Zucchini, in Würfel geschnitten |
| 200 g | Süßkartoffel(n), geschält, gewürfelt |
| 1 m.-große | Möhre(n), geschält, gewürfelt |
| ½ Bund | Petersilie, glatt, ohne Stiele gehackt |
| Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle | |
| 1 EL | Tomatenmark, 3-fach konzentriert |
| Oregano, getrocknet | |
| 3 EL | Paniermehl |
Zubereitung
Die Hirse im Wasser 10 Minuten garen. Zucchini, Süßkartoffeln und Karotten in wenig Wasser ca. 15 Minuten garen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Oregano und Petersilie würzen. Die Hirse mit einem Stabmixer pürieren und mit dem Paniermehl unter die Gemüsemasse rühren. Hieraus acht feste Plätzchen formen (evtl. noch etwas Paniermehl zufügen) und ca. 10 Minuten je Seite knusprig braten.
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