Piroschki mit Ei und Lauch
ergibt ca. 30 Stück
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 500 g | Mehl Type 405 |
| Salz | |
| 1 ½ Tasse/n | Wasser, warm, ca. 300 ml |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Frischhefe |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 5 | Ei(er), hartgekocht, gewürfelt |
| Salz und Pfeffer | |
Außerdem: |
|
|---|---|
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| viel | Öl zum Ausbacken |
Zubereitung
Mehl, Salz und Frischhefe im warmen Wasser vermischen und 1 Ei zum Teig rühren. Den Teig kurz auf einer mit Mehl bestrichenen Unterlage kneten und an einem warmen Ort ca. 30 - 45 Minuten ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Den Lauch kleinschneiden und mit den Eiern, Salz und evtl. Pfeffer gut verrühren.
Den Teig ausrollen und mit einer kleinen Schüssel Kreise ausstehen. Die Füllung mit einem Esslöffel in die Mitte der Kreise legen und die Teigtaschen gut verschließen.
Die Teigtaschen in heißem Öl ausbacken und dabei ab und zu wenden, bis sie goldbraun sind.
Ergibt ca. 30 Stück.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Den Lauch kleinschneiden und mit den Eiern, Salz und evtl. Pfeffer gut verrühren.
Den Teig ausrollen und mit einer kleinen Schüssel Kreise ausstehen. Die Füllung mit einem Esslöffel in die Mitte der Kreise legen und die Teigtaschen gut verschließen.
Die Teigtaschen in heißem Öl ausbacken und dabei ab und zu wenden, bis sie goldbraun sind.
Ergibt ca. 30 Stück.
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