Lembas Brot


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vegan

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30 Min. simpel 23.01.2018



Zutaten

für
2 EL Chiasamen, vorzugsweise weiß
6 EL Wasser
1 Banane(n)
30 g Kokosöl
60 g Ahornsirup
240 g Mehl
etwas Salz

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 55 Minuten
Die Chiasamen mit 6 EL Wasser vermengen und quellen lassen, bis es eine gelartige Konsistenz entwickelt.

Dann die Banane schälen, zerdrücken und mit dem Kokosöl, Ahornsirup und den Chiasamen vermischen. Das Mehl sowie etwas Salz hinzufügen und alles verkneten. Den Teig eine Stunde in den Gefrierschrank legen.

Nun den Teig ausrollen, 6 Rechtecke ausschneiden und diese auf ein vorbereitetes Backblech legen. Die Oberseite mit einem eingeschnittenen X versehen, dies dabei jedoch nicht komplett durchschneiden.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Min. backen.

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CheeseAndSalt

Ganz lecker, allerdings fand ich die Mehlangabe viel zu hochgestochen, hatten im Endeffekt ein sehr festes Ergebnis und noch einiges an Mehl übrig.

14.01.2019 18:04
Antworten
RA311

Habe mit gleichen Mengenangaben (2/3 Agavendicksaft und dunkle Chiasamen) 14 Quadrate geformt. Lade ein Foto hoch :)) Voll lecker !

18.08.2018 12:43
Antworten
kth0815

Nom! Total lecker. Irgendwo zwischen Brot, Kuchen und Keksen und kann ich mir richtig gut als Wegverpflegung vorstellen. (Ich hab nur 2/3 der Menge an Ahornsirup genommen und fand es süß genug, obwohl meine Banane nicht überreif war, würd ich nächstes Mal wieder so machen. Und ich hab kleinere Portionen gemacht.)

03.08.2018 19:53
Antworten