Crostata di visciole
Kirschkuchen
Zutaten
für| 1 Glas | Sauerkirschen |
| 150 g | Zucker |
| 2 | Gewürznelke(n) |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 EL | Mehl |
| 300 g | Mehl + Mehl zum Auswellen |
| 150 g | Zucker |
| 150 g | Butter + Butter für die Form |
| EL | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 1 Prise(n) | Salz |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Kirschen mit dem Zucker, den Nelken und der Zimtstange aufkochen und ca. 5 min. köcheln lassen. Nelken und Zimtstange entfernen. 1 EL Mehl mit Wasser anrühren = Mehlteiglein und dann unter die kochenden Kirschen geben, aufkochen lassen (Falls es nicht andickt, diesen Vorgang wiederholen). Kirschen auskühlen lassen.
Aus den restlichen Zutaten einen Mürbteig kneten. 2/3 des Teiges auswellen und ihn in eine gefettete, bemehlte Form geben. Einen ca. 5 cm hohen Rand hochziehen. Kirschmasse darauf verteilen. Restlichen Teig auswellen und Rauten schneiden und auf die Crostata geben. Bachzeit 30-40 Min. bei 175° C.
Aus den restlichen Zutaten einen Mürbteig kneten. 2/3 des Teiges auswellen und ihn in eine gefettete, bemehlte Form geben. Einen ca. 5 cm hohen Rand hochziehen. Kirschmasse darauf verteilen. Restlichen Teig auswellen und Rauten schneiden und auf die Crostata geben. Bachzeit 30-40 Min. bei 175° C.
Kommentare
Das Rezept gelingt sehr gut und ist wirklich sehr lecker!!! Für das Abbinden der Kirschen hab ich einige Eßlöffel Mehl mehr benötigt und meine Backzeit belief sich am Ende auf knapp 50 Minuten. Super!!!