Ayurvedisches Süßkartoffelcurry mit Spinat und Kichererbsen
vegetarisch
Zutaten
für| 1 | Süßkartoffel(n) |
| 100 g | Spinat, frisch |
| 1 Dose | Kichererbsen |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Kokosmilch (400 g) |
| 2 EL | Ghee oder Kokosöl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück(e) | Ingwer, daumengroß |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 kleine | Chilischote(n) |
| 1 TL | Currypulver |
| etwas | Kreuzkümmelpulver |
| etwas | Kardamom |
| 1 EL | Rohrzucker |
| n. B. | Koriander, frischer |
| n. B. | Cashewkerne |
| n. B. | Kokosflocken |
Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken und in einem Wok mit dem Ghee andünsten. Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Spinat und Kichererbsen waschen. Süßkartoffel hinzugeben und mit den Gewürzen bestäuben. Leicht anschwitzen lassen, bis es herrlich duftet.
Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzugeben und aufkochen. Wenn die Süßkartoffel gar ist, Kichererbsen und Spinat hinzugeben. Mit Zitronensaft, Rohrzucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischem Koriander, Cashewnüssen und Kokosflocken servieren.
Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzugeben und aufkochen. Wenn die Süßkartoffel gar ist, Kichererbsen und Spinat hinzugeben. Mit Zitronensaft, Rohrzucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischem Koriander, Cashewnüssen und Kokosflocken servieren.
Kommentare
Sehr sehr lecker!
Studenten-approved. Ich koche nicht oft deswegen hat das ganze mit schnippelarbeit usw. Bei mir deutlich länger gedauert, trotzdem ist der Zeitaufwand voll in Ordnung und das Ergebnis großartig! Es sit etwas viel flüssigkeit aber mit Reis oder ähnlichem hat man dann das perfekte leichte und gesunde mittagessüm
Klasse - sehr lecker und einfach und schnell zubereitet *****
Mmmmhhhhh, leeecker!!! Und dazu supereinfach! Hab Reis dazu gegessen und NATÜRLICH mit Cashews und Koriander getoppt! NomNom! Vielen Dank für das tolle Rezept, Bild lädt:)*****
Das 2. Mal gekocht und es war wieder sooooo lecker! Haben Naan-Brot dazu gegessen und die Soße etwas abgedickt. 5 Sterne von mir!!!
Extrem lecker! Ich bin absolut begeistert. Das wird es jetzt sicher öfter geben, vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das leckere Rezept! Es hat uns sehr gut geschmeckt. Allerdings haben wir die Kokosmilch viel zu spät gesehen — denn sie fehlt in der Zutatenliste! Haben dann mehr Wasser und Seidentofu genommen. Gebe trotzdem 5 Sterne, die Zutat kannst du ja noch ergänzen. Haben noch eine Prise Zimt drangemacht. Tolles Rezept. Foto kommt
Hallo Jappy Jump Oh das tut mir leid mit der Kokosmilch - ich versuche es gleich mal zu ergänzen. Aber es freut mich dass es euch ( trotzdem) gut geschmeckt hat. Mit Zimt werde ich auch mal probieren. Liebe Grüße Anja
Habe bei Chefkoch Bescheid gegeben - es handelt sich um 1Dose ( 400ml) Kokosmilch die zugefügt werden soll.😊
Hallo bommesbude, die Kokosmilch steht jetzt in der Zutatenliste. Danke für den Hinweis! Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung