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Ayurvedisches Süßkartoffelcurry mit Spinat und Kichererbsen

vegetarisch

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15 Min. simpel 19.01.2018



Zutaten

für
1 Süßkartoffel(n)
100 g Spinat, frisch
1 Dose Kichererbsen
¼ Liter Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch (400 g)
2 EL Ghee oder Kokosöl
1 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 Stück(e) Ingwer, daumengroß
1 TL Zitronensaft
1 kleine Chilischote(n)
1 TL Currypulver
etwas Kreuzkümmelpulver
etwas Kardamom
1 EL Rohrzucker
n. B. Koriander, frischer
n. B. Cashewkerne
n. B. Kokosflocken

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken und in einem Wok mit dem Ghee andünsten. Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Spinat und Kichererbsen waschen. Süßkartoffel hinzugeben und mit den Gewürzen bestäuben. Leicht anschwitzen lassen, bis es herrlich duftet.

Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzugeben und aufkochen. Wenn die Süßkartoffel gar ist, Kichererbsen und Spinat hinzugeben. Mit Zitronensaft, Rohrzucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischem Koriander, Cashewnüssen und Kokosflocken servieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Ktchnbtch

Wie lecker ist DAS denn bitte?!? Hammer!

23.11.2019 15:45
Antworten
Ortsmann

Durfte heute dieses fantastische Gericht essen, vorab eigentlich bin ich kein Freund von Kokosmilch und Koriander aber in diesem Gericht hat einfach alles gestimmt. Danke für diese fantastische Rezept.

16.05.2019 20:16
Antworten
Brittiostsee

Total einfaches und super tolles Rezept! Vielen Dank dafür 😃

28.04.2019 18:17
Antworten
Singen12

Mir hat das Curry total gut geschmeckt. Das wird es definitiv öfter geben! 5*

20.03.2019 22:33
Antworten
bommesbude

Das freut mich, dass es euch auch so gut geschmeckt hat wie mir. Danke für die Bewertung. Gruß Anja

21.03.2019 08:59
Antworten
MrsChaos

Extrem lecker! Ich bin absolut begeistert. Das wird es jetzt sicher öfter geben, vielen Dank für das tolle Rezept!

29.03.2018 21:17
Antworten
JappyJump

Vielen Dank für das leckere Rezept! Es hat uns sehr gut geschmeckt. Allerdings haben wir die Kokosmilch viel zu spät gesehen — denn sie fehlt in der Zutatenliste! Haben dann mehr Wasser und Seidentofu genommen. Gebe trotzdem 5 Sterne, die Zutat kannst du ja noch ergänzen. Haben noch eine Prise Zimt drangemacht. Tolles Rezept. Foto kommt

17.03.2018 22:51
Antworten
bommesbude

Hallo Jappy Jump Oh das tut mir leid mit der Kokosmilch - ich versuche es gleich mal zu ergänzen. Aber es freut mich dass es euch ( trotzdem) gut geschmeckt hat. Mit Zimt werde ich auch mal probieren. Liebe Grüße Anja

18.03.2018 08:01
Antworten
bommesbude

Habe bei Chefkoch Bescheid gegeben - es handelt sich um 1Dose ( 400ml) Kokosmilch die zugefügt werden soll.😊

18.03.2018 08:14
Antworten
Chefkoch_EllenT

Hallo bommesbude, die Kokosmilch steht jetzt in der Zutatenliste. Danke für den Hinweis! Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung

18.03.2018 12:26
Antworten