Tintenfischeintopf auf Reis
Riso con stufato di moscardini
Zutaten
für| 1.000 g | Tintenfisch(e) (Moscardini/Babytintenfische) fertig ausgenommen vom Händler |
| 1 kg | Tomate(n) |
| 300 g | Reis |
| etwas | Oregano |
| etwas | Petersilie |
| 1 EL | Kapern, gesalzene |
| Weißwein, trockener | |
| Olivenöl | |
| Salz, grobes | |
| Salz, feines | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die gesalzenen Kapern waschen und einige Minuten in normalem Wasser ruhen lassen. Die ausgenommenen und gereinigten Moscardini nochmals kurz spülen. Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Danach schichte die Tomaten abwechselnd. Mit etwa 1/3 der Tomaten in eine Kasserolle beginnend, füge die gewaschenen Kapern, etwas Oregano und Pfeffer hinzu und lege eine Schicht Moscardini obenauf. Das alles so lange wiederholt schichten, bis alle Tomaten verbraucht sind. Diese Mischung ca. 2 Stunden leicht schmoren lassen.
Den zwischenzeitlich gekochten Reis gleichmäßig auf den Tellern verteilen und das Moscardini -Tomatengemisch dekorativ darauf verteilen.
Pro Portion 145 Kcal
Den zwischenzeitlich gekochten Reis gleichmäßig auf den Tellern verteilen und das Moscardini -Tomatengemisch dekorativ darauf verteilen.
Pro Portion 145 Kcal
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