Quarkstollen
vorweihnachtlich
Zutaten
für| 250 g | Rosinen |
| 50 g | Zitronat |
| 50 g | Orangeat |
| 150 g | Mandel(n), gestiftelt |
| 4 cl | Rum |
| 500 g | Mehl, (405) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 150 g | Butter |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| ½ TL | Salz |
| 1 | Zitrone(n), Schale und Saft einer unbehandelten |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Nährwerte pro Portion
kcal
441Eiweiß
10,96 gFett
19,11 gKohlenhydr.
52,78 gZubereitung
Die Rosinen mit warmem Wasser waschen, trocknen und mit Zitronat, Orangeat und den gestifteten Mandeln mit Rum marinieren. In der Zwischenzeit Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Quark, Zucker, zerkleinerte Butter, das Ei, Salz, Schale und Saft der Zitrone und Vanillezucker dazugeben und zu einem festen Teig verkneten. Die vorbereiteten Früchte locker unter den Teig arbeiten. Eine Stollenform ausbuttern und den Teig hineindrücken. In der Form mit der Teigseite auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und gleich bei 180 Grad Celsius im vorgeheiztem Backofen 50 bis 55 Minuten backen.
Den Stollen aus dem Ofen nehmen. Die Form vorsichtig abheben und den Stollen auskühlen lassen. Zum Schluss mit Staubzucker bestreuen.
Den Stollen aus dem Ofen nehmen. Die Form vorsichtig abheben und den Stollen auskühlen lassen. Zum Schluss mit Staubzucker bestreuen.
Kommentare
Nun muss ich auch mal einen Kommentar schreiben 😜 Eigentlich bin ich kein Fan von Stollen, aber dieser hier ist perfekt 👌Wenn ich mich auch über den in der Zubereitung aufgeführten Zucker gewundert habe (taucht in der Zutatenliste nicht auf🙈). Habe einfach 125g Zucker zugefügt, 1 FL. Rumaroma - anstelle des Rums und statt Zitronat und Orangat habe ich "100g Früchtemix" verwendet. Wie gesagt: perfekt! Nicht trocken und einfach nur lecker 😋 wird wieder gebacken
Hallo, habe den Stollen heute gebacken und sofort angeschnitten. Hat auch frisch angeschitten super geschmeckt. Richtig schön würzig und feucht. LG Inge
Ich hatte noch diverse Zutaten von der Weihnachtsbäckerei übrig, daher habe ich mich an das Stollenrezept gewagt, obwohl schon Januar ist. Und was soll ich sagen - es hat sich gelohnt! Schnelles, einfaches Rezept, toller Geschmack! Vielen Dank dafür! PS: ich habe ebenfalls 125 g Zucker verwendet, war perfekt!
Die Zuckermenge habe ich mich auch gefragt. Laut anderer Quarkstollenrezepte sind immer so 200g Zucker drin. Da ich es aber nicht so süß mag, habe ich ca. 125g genommen. Das Ergebnis ist prima geworden!
Hey... das Rezept klingt super! Ich werde es diesen Advent mal als Stollenpremiere ausprobieren... Nur eine Frage: Braucht man dringend eine Stollenform?? Kann man den Teig nicht so auf dem Backblech in ne Stollenform bringen? Oder verläuft der Teig zu sehr? Danke :-)
Hallo an alle Hobbybäcker, alleine die leichte Handhabung ist schon 5 Sternchen wert. Das war mein erster Stollen. Händling einfach, der Geruch, der aus dem Backofen schleicht - ein Gedicht. Das Ergebnis habe ich hochgeladen und warte nur noch auf die Freischaltung. Der Geschmackstest kann eigentlich nur gut sein. Ich werden noch berichten. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Hallo Chantal-Vivian, danke für den lieben Kommentar, ich freue mich schon auf das Foto. LG Marie
Hallo Bärchenknutscher, erst habe ich ja gedacht, dass der Stollen etwas trocken wird, aber dem war gar nicht so. Er hat sich sogar recht gut gehalten. Gruß Bezwinger
Hallo Ullimi, sorry habe ich leider vergessen 70g reich vollkommen aus. LG Marie
Hallo, DAS Stollenrezept wärs was für mich, da ich es noch in (fast) letzter Minute backen könnte. Aaaaaber...... wieviel Zucker wird denn benötigt?? LG Ullimi