Winterliche Kürbis-Grapefruit-Ingwer-Marmelade
60 Min.
simpel
16.01.2018
Zutaten
für| 500 g | Grapefruit(s), rot |
| 600 g | Kürbisfleisch |
| 5 cm | Ingwer, ca. 15 g |
| 600 g | Gelierzucker 2:1 |
| 1 ½ TL, gehäuft | Spekulatiusgewürz |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Den Kürbis schälen, würfeln und in wenig Wasser zugedeckt sehr weich kochen. Je nach Kürbisart kann das zwischen 5 und 15 Minuten dauern. Dann das Kochwasser abgießen.
Die Grapefruit filetieren, kleinschneiden und zu den Kürbiswürfeln geben. Alles mit dem Pürierstab fein zerkleinern.
Den Ingwer schälen, fein reiben und zugeben. Das Spekulatiusgewürz zugeben und alles 5 Minuten kochen lassen. Gelierzucker je nach Menge zugeben und alles noch 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die fertige Marmelade in saubere Gläser füllen.
Die Grapefruit filetieren, kleinschneiden und zu den Kürbiswürfeln geben. Alles mit dem Pürierstab fein zerkleinern.
Den Ingwer schälen, fein reiben und zugeben. Das Spekulatiusgewürz zugeben und alles 5 Minuten kochen lassen. Gelierzucker je nach Menge zugeben und alles noch 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die fertige Marmelade in saubere Gläser füllen.
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