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Mitglied seit 23.11.2014
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Zutaten

Portionen
500 g Mehl
1 Pkt. Backpulver
250 g Zucker
250 g Mandeln, gemahlen
250 g Butter
Ei(er)
2 TL Kakao
2 TL Lebkuchengewürz s.u. Link zum Selbermachen
1 Prise(n) Salz

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Eier, Butter (zimmerwarm) und Zucker in der Küchenmaschine verrühren. Kakao, Lebkuchengewürz und Mandeln dazugeben, Knethaken in Küchenmaschine einsetzen, Mehl und Backpulver dazugeben, alles gut verrühren. Teig kalt stellen und einen Tag ruhen lassen.

Den Teig in die Holzformen kneten und mit einem Messer abschneiden. Anschließend die Formen gegen ein Holzbrett schlagen, damit sich die Spekulatius aus den Formen lösen.

Im heißen Backofen bei Heißluft 170 °C ca. 15 Minuten backen. Die Spekulatius müssen dann noch einige Minuten ruhen, weil sie sonst leicht brechen.

Hier ein Link zum Selbermachen des Lebkuchengewürzes: https://www.chefkoch.de/rezepte/343831118579214/Lebkuchengewuerz-zum-Selbermachen.html?portionen=4