Maronen-Semmel-Knödel
weihnachtliche Beilage z. B. zu Gulasch oder gebratener Entenbrust
Zutaten
für| 250 g | Brötchen, altbacken |
| 200 ml | Milch |
| 100 g | Marone(n), gegart |
| 1 Bund | Petersilie, glatte (ein großer Bund) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| n. B. | Puderzucker (ca. 1 bis 2 EL) |
| 1 Prise(n) | Zimt |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| etwas | Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle |
Zubereitung
Die Brötchen in feine Scheiben schneiden und in einen großen Napf geben. In einem kleinen Topf die Milch erhitzen und über die Brötchenscheiben gießen. Die Maronen grob hacken. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die gehackten Maronen zusammen mit den Zwiebelwürfeln darin kurz anrösten, mit dem Puderzucker und 1 Prise Zimt bestäuben und dann zusammen mit der gehackten Petersilie und den Eiern unter die Brötchenscheiben kneten. Den Teig mit etwas Salz, einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle sowie mit etwas Zimt abschmecken und daraus Knödel formen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen, die Knödel hineingeben und diese darin etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend herausnehmen, abtropfen lassen und anrichten.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die gehackten Maronen zusammen mit den Zwiebelwürfeln darin kurz anrösten, mit dem Puderzucker und 1 Prise Zimt bestäuben und dann zusammen mit der gehackten Petersilie und den Eiern unter die Brötchenscheiben kneten. Den Teig mit etwas Salz, einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle sowie mit etwas Zimt abschmecken und daraus Knödel formen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen, die Knödel hineingeben und diese darin etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend herausnehmen, abtropfen lassen und anrichten.
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