Lauchzwiebeln süß-sauer
marinierte Frühlingszwiebeln, als Beilage zu Raclette oder Fondue etc.
Zutaten
für| 4 m.-große | Lauchzwiebel(n), geputzt |
| 4 Scheibe/n | Knoblauch, sehr dünn geschnitten und fein gehackt |
Für die Marinade: |
|
|---|---|
| 2 TL | Holunderblütensirup, ersatzweise Bienenhonig |
| 2 TL | Weißweinessig |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 Prise(n) | Chilisalz |
| 1 Prise(n) | Pfeffer |
| 1 EL | Trüffelöl oder neutrales Öl |
| etwas | Zitronenabrieb |
Zubereitung
Den Knoblauch in sehr feine Scheiben schneiden und fein hacken. Mit Holunderblütensirup, Weißweinessig, Zitronensaft, Chilisalz, Zitronenabrieb und Pfeffer verrühren. Das Öl langsam einfließen lassen und dabei etwas aufschlagen.
Die geputzten Lauchzwiebeln in sehr feine Scheiben schneiden und vollständig mit der Marinade vermengen. Nach persönlichem Geschmack können noch frische oder getrocknete Kräuter hinzugefügt werden. Vor dem Servieren noch einige Minuten durchziehen lassen.
Die geputzten Lauchzwiebeln in sehr feine Scheiben schneiden und vollständig mit der Marinade vermengen. Nach persönlichem Geschmack können noch frische oder getrocknete Kräuter hinzugefügt werden. Vor dem Servieren noch einige Minuten durchziehen lassen.
Kommentare
Hallo, diese leckeren Lauchzwiebeln gab es gestern zum Fondue. Habe Honig dazu genommen und anstelle Trüffelöl kam Walnussöl dazu. Liebe Grüße Christine