Bismarckhering-Kartoffelgratin
Bismarckhering geht auch warm
Zutaten
für| 180 g | Pellkartoffel(n), gekocht und gepellt |
| 1 TL, gehäuft | Butter |
| 50 g | Zwiebel(n), in Streifen geschnitten |
| 30 g | Rohschinken, dünne Scheiben |
| 100 g | Bismarckhering(e), gut abgetropft |
| 65 g | saure Sahne |
| 1 EL | Ei(er), gut verquirlt |
| ½ TL | Mehl |
| 1 TL | Dill, fein gehackt |
| 10 g | Käse, geriebener |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Den rohen Schinken in nicht zu feine Streifen schneiden. Pellkartoffeln in Scheiben schneiden. Evtl. vorher halbieren. Eine feuerfeste Auflaufform mit ein wenig Butter ausreiben.
Die geschnittenen Kartoffeln mit den Zwiebeln in der Butter leicht hellbraun anbraten, ein wenig würzen und dann die Schinkenstreifen untermischen. Eine Hälfte davon in die Auflaufform geben. Bismarckhering in Stücke schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Darauf die restlichen Kartoffeln geben. Sahne, Ei, Mehl und Dill mischen, über die Kartoffeln schütten und mit Reibekäse abschließen.
Im Ofen oder Grill bei 200 °C Ober und Unterhitze etwa 20 Min. backen.
Die geschnittenen Kartoffeln mit den Zwiebeln in der Butter leicht hellbraun anbraten, ein wenig würzen und dann die Schinkenstreifen untermischen. Eine Hälfte davon in die Auflaufform geben. Bismarckhering in Stücke schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Darauf die restlichen Kartoffeln geben. Sahne, Ei, Mehl und Dill mischen, über die Kartoffeln schütten und mit Reibekäse abschließen.
Im Ofen oder Grill bei 200 °C Ober und Unterhitze etwa 20 Min. backen.
Kommentare
Heute gab es Dein tolles Gratin erneut bei uns als Abendessen. Wir waren ein weiteres Mal so dermaßen begeistert! Heute ohne Putenkochwurst, dafür mit Schinken, so wie Du es geschrieben hast. Beide Varianten waren sehr lecker.
Lieber Tatunca, Dein Rezept ist schlichtweg grandios. Wir haben es heute nachgekocht mit der einzigen Abänderung, dass wir statt rohen Schinken in Würfel geschnittene Putenkochwurst verwendet haben. Alle anderen Zutaten hatten wir da und konnten uns damit dank Deiner Hilfe ein echtes Festmahl zubereiten. Wer hätte das gedacht, dass Bismarckheringe in einem mit Käse überbackenen Gratin so dermaßen gut schmecken! Respekt für Deine tolle Idee! hauntingmelody + Freundin