Kürbisbrot

Vielen Dank für das super Rezept! Mangels Hefe habe ich das Brot mit Dinkelsauerteig gebacken und Vanillepulver hinzugegeben. Dadurch hat sich das Reifen des Teiges auf acht Stunden erhöht. Das Wasser habe ich durch Hafermilch ersetzt und, wie in einem Kommentar gelesen, den Kürbis in der Milch gekocht und anschließend 125 ml Hafermilch hinzugegeben. Herausgekommen ist ein fantastisches Brot, das ich ganz sicher bald wieder backen werde.

Lieben Dank für das wunderschöne Rezept Tamlin! Bevor ich ein Rezept umsetze, lese ich mir alle Kommentare durch, die in diesem Fall sehr hilfreich waren, Danke dafür! Den Kürbis habe ich direkt in der Milch gekocht und zusammen mit der Butter! sehr gut abkühlen lassen, nicht püriert, nur grob gestampft. 1/2 Würfel frische Hefe, mit den restlichen Zutaten ( Dinkelvollkornmehl) und etwas Kreuzkümmel, nur einem EL Zucker, Muskat und Chili 2 TL Salz gut vermengt, dann alles zusammen vermengt, 30 Min. ruhen lassen, dann in den Ofen. Tolles Ergebnis! Kürbis ist recht geschmacksneutral, die Gewürze, vor allen Dingen Chili werde ich nächstes mal erhöhen. Ich hab mir zwar jetzt mein eigenes Rezept gebastelt, aber ohne die Grundidee wäre es auch nicht gegangen;-). LG und 5* Gesa

Welches Mehl nehmt ihr? Ich möchte auf Weizenmehl verzichten und ein italienisches Vollkornmehl nehmen. Denkt ihr das wird was?

Ich habe aus dem Rezept eine vegane Variante gemacht und Hafermilch verwendet. Das Brot ist super lecker und saftig, vielen Dank für das tolle Rezept.

Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe das Brot in einer runden Auflaufform gebacken und es ist so hoch geworden, dass es im Holzbackofen oben angestoßen ist xD Bild ist hochgeladen

Hmmmmm, das schmeckt wirklich sehr, sehr lecker! Ich mag's am liebsten einfach mit Butter :-)

Die einzige Form, die ich von Kürbis mag, ist dieses tolle Rezept....