Kürbisbrot

Hallo, ich habe 1/4 Rezeptmenge mehr und weniger frische Hefe für die große Brotkastenform zubereitet. Der Teig durfte doppelt aufgehen, wurde geknetet und in die Form gepackt zum 2. Gehen. Gebacken bei 180°C, 45 Min., davon 10 Min. ohne Form. Mit kaltem Ofen beginnen, habe ich leider keine guten Erfahrungen gemacht außer mit dem Römertopf beim Brotbacken. LG, Angelika

Das Brot gelingt mir einfach perfekt, obwohl ich im Backen wirklich nicht gut bin. Ich vermischen erst alle trockenen Zutaten und lasse den gekochten Kürbis kurz abkühlen. Die 125ml Wasser nehme ich vom heißen Kürbiswasser und gieße es zur Milch und rühre die Butter rein. Den Kürbis pürieren ich in der Flüssigkeit. Dann verknete ich alles und lass den Teig 30 Minuten gehen. In der Kastenform lasse ich es nochmal 15-20 Minuten gehen. Es ist unfassbar locker, fluffig und lecker.

Gestern das erste Mal Kürbisbrot gemacht. anhand diesem einfachen Rezept kein Problem gewesen. Ich hab allerdings die Schale dran gelassen und es war kein Problem. Super leckeres Brot bin sehr begeistert ☆☆☆☆☆

Vielen Dank für das super Rezept! Mangels Hefe habe ich das Brot mit Dinkelsauerteig gebacken und Vanillepulver hinzugegeben. Dadurch hat sich das Reifen des Teiges auf acht Stunden erhöht. Das Wasser habe ich durch Hafermilch ersetzt und, wie in einem Kommentar gelesen, den Kürbis in der Milch gekocht und anschließend 125 ml Hafermilch hinzugegeben. Herausgekommen ist ein fantastisches Brot, das ich ganz sicher bald wieder backen werde.

Lieben Dank für das wunderschöne Rezept Tamlin! Bevor ich ein Rezept umsetze, lese ich mir alle Kommentare durch, die in diesem Fall sehr hilfreich waren, Danke dafür! Den Kürbis habe ich direkt in der Milch gekocht und zusammen mit der Butter! sehr gut abkühlen lassen, nicht püriert, nur grob gestampft. 1/2 Würfel frische Hefe, mit den restlichen Zutaten ( Dinkelvollkornmehl) und etwas Kreuzkümmel, nur einem EL Zucker, Muskat und Chili 2 TL Salz gut vermengt, dann alles zusammen vermengt, 30 Min. ruhen lassen, dann in den Ofen. Tolles Ergebnis! Kürbis ist recht geschmacksneutral, die Gewürze, vor allen Dingen Chili werde ich nächstes mal erhöhen. Ich hab mir zwar jetzt mein eigenes Rezept gebastelt, aber ohne die Grundidee wäre es auch nicht gegangen;-). LG und 5* Gesa

Hmmmmm, das schmeckt wirklich sehr, sehr lecker! Ich mag's am liebsten einfach mit Butter :-)

Die einzige Form, die ich von Kürbis mag, ist dieses tolle Rezept....