Lebkuchengewürz - zum Selbermachen


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5 Min. simpel 12.06.2005 168 kcal



Zutaten

für
35 g Zimtpulver
9 g Nelkenpulver
2 g Pimentpulver
1 g Muskatpulver
2 g Korianderpulver
2 g Kardamompulver
2 g Ingwerpulver
1 g Muskatblüte, gemahlen (Macispulver)

Nährwerte pro Portion

kcal
168
Eiweiß
2,76 g
Fett
4,39 g
Kohlenhydr.
29,05 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 5 Minuten Gesamtzeit ca. 5 Minuten
Alles gut vermischen und schon hat mein seine eigene hergestellte Lebkuchengewürzmischung!



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Gimbap

Hammergeiles Rezept! Muskatblüte hatte ich nicht und ich habe frischen Ingwer verwendet. Ansonsten genau ans Rezept gehalten. Mit der Feinwaage lässt sich das prima abwiegen. Unfassbar lecker! Ich habe dieses Lebkuchenrezept genommen: https://youtu.be/_UXaHt1iO1U Sehr schnell und lecker. Nur 16 Minuten backen, nicht wie angegeben 30 Minuten. Dann klappt's.

23.12.2020 20:22
Antworten
gourmettine

Das Rezept wurde vervielfacht, um das Gewürz großzügig einsetzen zu können. Einen Teil habe ich verschenkt, leider selber noch nicht verbacken. Die Beschenkte ist schon einmal sehr begeistert und hat ihren Vorrat bereits verbraucht. VG Tiiine

21.11.2020 16:09
Antworten
Katzeamherd

👍 DANKE ❗ 😀🎅

09.11.2017 19:24
Antworten
Guapetona13

Selbst wenn ich hier Lebkuchengewürz kaufen könnte würde ich es nicht tun. Diesrs Rezept ist genau nach meinem Geschmack. Vielen Dank und 5***** Guapetona13

21.10.2017 11:39
Antworten
Abacusteam

Genial! Ist eh immer alles da....aber Lebkuchengewürz fehlte immer. Vielen Dank!

08.10.2017 09:55
Antworten
matanai

habe die mischung heute verarbeitet. super!!! habe nur weniger nelkenpulver verwendet. das fand ich zuviel...aber das ist mein persönlicher geschmack! :-) lg kati

14.11.2009 13:51
Antworten
Pumpkin-Pie

Hallo, ich habe dein tolles Rezept schon so oft gemacht und noch gar nicht bewertet. Ich finde es so wie es ist ideal und genau so sollte das Lebkuchengewürz auch schmecken. Hab auch vielen Dank ! Ich bin sehr froh das ich es gefunden habe, da ich hier keines kaufen kann. Liebe Grüße Pumpkin-Pie

09.11.2009 23:38
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hallo: Um das Rezept noch zu verbessern, noch das abgeriebene einer Zitrone und einer Orange hinzufuegen (nach Moeglichkeit ungespritzte oder organische verwenden), sowie nach Geschmack 1 gr Anis gemahlen und/oder 1 gr Fenchel gemahlen. Um die letzte Frage von Lars zubeantworten: Mehl sollte nach Moeglichkeit garnicht verwendet werden. Aber ich habe schon Rezepte gesehen (aber noch nicht ausprobiert) die hatten ueber 50% (nach Gewicht ) der Zutaten Weizenmehl (Type 405 feines Kuchenmehl - Pastry flour, oder Type 550 allgemeines Weizenmehl - Allpurpose flour, zwischen beiden ist nur ein geringer Unterschied) angegeben. !0% Mehl ist im allgemeinen in Nuernberger Elisenlebkuchen erlaubt, ohne im wesentlichen den Geschmack negativ zu beeinflussen, und dafuer waehre meiner Ansicht nach im Durchschnitt dieses Lebkuchengewuerzrezept fuer "MEHL" brauchbar. Mann kann aber auch mehr oder weniger Gewuerz beifuegen. Manche moegen es staerker, und manche schwaecher. Probieren geht ueber studieren! Gruss Klaus

11.01.2009 18:27
Antworten
Lars2011

Hallo zusammen, tolles Rezept! Habs gestern ausprobiert und war anfangs wegen der Mengen etwas skeptisch. Auch konnte ich die kleinen Mengen (1g, 2g,..) mangels geeigneter Waage nicht abwiegen. Habs dann geschätzt und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Eine Frage habe ich aber noch: Wie viele Tüten Lebkuchengewürz ergibt das Rezept? Oder für welche Menge Mehl? Gruß Lars P.S. Für alle die auch keine Waage im einstelligen Grammbereich haben: Prise 1 g Messerspitze 1-2 g Teelöffel gestrichen 3-7 g gehäuft 5-11 g Centiliter 10 g Eßlöffel gestrichen 10-15 g gehäuft 20-30 g Schnapsglas 2 cl 20 g 4 cl 40 g Quelle: http://www.ti5.tu-harburg.de/staff/Lamers/kochen/masse.htm

22.12.2008 15:22
Antworten
lucky33

Hallo Lars Die kleinen Tüten aus dem Laden enthalten meist 15 g Lebkuchengewürz.Das ist gerechnet für 500 gr Mehl.(beispielsweise für Gewürzkuchen.)somit ergibt das Rezept ca 3 1/2 Tütchen. Bei Elisenlebkuchen ohne Mehl wiege ich den Teig und gebe auf 700gr Teig 15 g Lebkuchengewürz. LG Lucky

06.12.2013 13:28
Antworten