Grammas Apple Bread Pudding
mit Vanillesauce nach amerikanischer Art
Zutaten
für| 250 g | Weißbrot, weiches, gewürfelt |
| 30 g | Rosinen |
| 250 g | Äpfel, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten |
| 120 g | Zucker, brauner |
| 400 ml | Milch |
| 60 g | Butter |
| 1 TL | Zimt |
| ½ TL | Vanilleextrakt |
| 2 | Ei(er) |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 50 g | Zucker, weiß |
| 30 g | Zucker, brauner |
| 125 ml | Milch |
| 100 g | Butter |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
In einer Schüssel, Brotwürfel, Äpfel und Rosinen vermengen.
In eine kleine Pfanne den braunen Zucker, die Milch und die Butter geben und so lange erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Dabei einige Male umrühren. Diese Flüssigkeit nun über die Brot-Apfel-Masse gießen. Alles zusammen kann nun in die vorbereitete Auflaufform.
In einer kleinen Schale die Eier mit Zimt und Vanilleextrakt verquirlen und gleichmäßig über die Zutaten in der Form gießen. Den Auflauf 40 - 50 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Vanillesauce zubereiten. Dafür beide Zucker, die Milch und die Butter in eine kleine Pfanne geben und unter ständigem Rühren langsam erhitzen. Kurz aufkochen lassen und sofort von der Kochstelle nehmen. Zuletzt den Vanilleextrakt unterrühren.
Diese Vanillesauce ist sehr amerikanisch und sehr gehaltvoll, aber lecker. Da das Fett oben schwimmt, vor dem Servieren nochmals kurz durchrühren.
In einer Schüssel, Brotwürfel, Äpfel und Rosinen vermengen.
In eine kleine Pfanne den braunen Zucker, die Milch und die Butter geben und so lange erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Dabei einige Male umrühren. Diese Flüssigkeit nun über die Brot-Apfel-Masse gießen. Alles zusammen kann nun in die vorbereitete Auflaufform.
In einer kleinen Schale die Eier mit Zimt und Vanilleextrakt verquirlen und gleichmäßig über die Zutaten in der Form gießen. Den Auflauf 40 - 50 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Vanillesauce zubereiten. Dafür beide Zucker, die Milch und die Butter in eine kleine Pfanne geben und unter ständigem Rühren langsam erhitzen. Kurz aufkochen lassen und sofort von der Kochstelle nehmen. Zuletzt den Vanilleextrakt unterrühren.
Diese Vanillesauce ist sehr amerikanisch und sehr gehaltvoll, aber lecker. Da das Fett oben schwimmt, vor dem Servieren nochmals kurz durchrühren.
Kommentare
Da bin ich ganz bei dir! Viel zu fett und süß meiner Meinung nach, aber mein Mann mag sie halt so (der mag aber die deutsche Variante auch, der gibt es nur nicht zu). Ich habe für mich eine normale Vanille-Sauce dazu gemacht. L. G. und vielen Dank für deinen Kommentar! Watzfrau
Der Apfel-Auflauf schmeckt sehr gut, nur die Vanillesauce ist sehr gewöhnungsbedürftig! Muss ich nicht mehr haben! LG Estrella
Ich möchte noch einen Nachtrag zur Vanillesauce machen. Ich habe diese meinem Mann zuliebe gemacht, weil er sie so kennt und mag (das hat sicher mit dem speziellen Geschmack von braunen Zucker zu tun). Ich selbst finde sie auch lecker, aber nur, wenn man sie sofort serviert. Andernfalls bevorzuge ich die gute deutsche Variante mit richtiger Vanille.