Ofen-Schupfnudeln mit Sour-Cream

Name: Ofen-Schupfnudeln mit Sour-Cream
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1,00 Paprikaschote(n), grün; 2,00 Möhre(n); 100,00 g Rote Bete (vakuumverpackt); 200,00 g Kürbisfleisch; 1,00 Pck. HENGLEIN Schupfnudeln (= 500 g); 2,00 EL Pflanzenöl; Meersalz; Pfeffer, bunter , frisch gemahlen; 0,50 TL Kreuzkümmel; 0,50 TL Curry; 100,00 g Quark; 100,00 g Schmand; 100,00 g saure Sahne; 3,00 EL Mayonnaise; 1,00 TL Weißweinessig; Zucker; 1,00 Bund Schnittlauch

Kartoffelnudeln mit Paprika, Möhren, Rote Beete und Kürbis, Ofengericht

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Verfasser

Henglein

Mitglied seit 26.08.2009
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Zutaten

1	Paprikaschote(n), grün
2	Möhre(n)
100 g	Rote Bete (vakuumverpackt)
200 g	Kürbisfleisch
1 Pck.	HENGLEIN Schupfnudeln (= 500 g)
2 EL	Pflanzenöl
	Meersalz
	Pfeffer, bunter, frisch gemahlen
¹/₂ TL	Kreuzkümmel
¹/₂ TL	Curry
100 g	Quark
100 g	Schmand
100 g	saure Sahne
3 EL	Mayonnaise
1 TL	Weißweinessig
	Zucker
1 Bund	Schnittlauch

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

1. Paprika halbieren, putzen und waschen, Möhren und Rote Bete schälen, waschen und mit Kürbis und Paprika in Streifen schneiden. Gemüse und Schupfnudeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Öl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Curry würzen.

2. Schupfnudel-Gemüse-Mischung im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.

3. Quark, Schmand, saure Sahne und Mayonnaise verrühren und mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in feine Ringe schneiden, zur Sour-Cream geben und verrühren. Warme Ofen-Schupfnudeln zum Dippen mit Sour-Cream servieren.

Pro Portion:
kJ/kcal: 2061/498
EW: 10,3 g
F: 27,7 g
KH: 50,1 g
BE: 4