Stollenkonfekt mit Marzipan
absolut lecker, einfach und herzhaft - ideales Geschenk in der Adventszeit
Zutaten
für| 150 g | Cranberries |
| 100 g | Sultaninen |
| 100 ml | Rum |
| 150 g | Butter, zimmerwarme, mild gesäuert |
| 100 g | Zucker |
| 2 Prisen | Salz |
| 200 g | Magerquark |
| 1 kleine | Zitrone(n), bio, den Abrieb und Saft davon |
| 1 kl. Flasche/n | Rumaroma |
| 400 g | Weizenmehl Type 405 |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 15 g | Backpulver |
| evtl. | Mineralwasser bei Bedarf |
| 200 g | Marzipanrohmasse, feine, zimmerwarm |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 130 g | Butter, mild gesäuert, flüssig |
| 130 g | Puderzucker |
Zubereitung
Am Vortag die Cranberries und Sultaninen hacken und in 100 ml Rum einlegen.
Die Butter mit dem Zucker und dem Salz schaumig schlagen. Anschließend den Quark mit den eingelegten Früchten, sowohl den Abrieb als auch den Saft der Zitrone sowie 1 Fläschchen Rumaroma dazugeben und durchrühren. Nun das Mehl, Backpulver und die gemahlenen Haselnüsse dazugeben und so lange mit den Knethaken einarbeiten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Sollte der Teig doch zu trocken sein, etwas Mineralwasser dazugeben, bis der Teig die richtige Konsistenz hat.
Nun aus dieser Teigmasse walnussgroße Kugeln formen und in jede Kugel etwas vom Marzipan einarbeiten (die Marzipanmenge bestimmt jeder selber). Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Die noch heißen Kugeln mit der erhitzten Butter beträufeln und abschließend mit dem Puderzucker bestreuen.
Dieses Konfekt an einem nicht zu warmen Ort in einem geschlossenen Behälter lagern.
Die Butter mit dem Zucker und dem Salz schaumig schlagen. Anschließend den Quark mit den eingelegten Früchten, sowohl den Abrieb als auch den Saft der Zitrone sowie 1 Fläschchen Rumaroma dazugeben und durchrühren. Nun das Mehl, Backpulver und die gemahlenen Haselnüsse dazugeben und so lange mit den Knethaken einarbeiten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Sollte der Teig doch zu trocken sein, etwas Mineralwasser dazugeben, bis der Teig die richtige Konsistenz hat.
Nun aus dieser Teigmasse walnussgroße Kugeln formen und in jede Kugel etwas vom Marzipan einarbeiten (die Marzipanmenge bestimmt jeder selber). Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Die noch heißen Kugeln mit der erhitzten Butter beträufeln und abschließend mit dem Puderzucker bestreuen.
Dieses Konfekt an einem nicht zu warmen Ort in einem geschlossenen Behälter lagern.
Kommentare
Dankeschön für dein Feedback. Ich habe meine auch gerade aus den Ofen genommen. Ist ja drollig. LG eisbobby
Im letzten Jahr habe ich dieses tolle Rezept entdeckt und musste sie zweimal backen. Heute haben wir direkt die doppelte Menge gemacht. Gleich kommen sie aus dem Ofen. Ich freue mich schon sehr auf das erste Konfekt!
Hab ich heute zum ersten Mal gebacken. War leider so überhaupt nicht mein Geschmack.
Da bin ich aber traurig @Audimaus. Versuche es einfach noch einmal. Vielleicht wird es dann besser. LG eisbobby
Tina habe ganz vielen Dank für das tolle Feedback. LG eisbobby
👍🏼
Hallo sarargbg, es freut mich, das es dir gefallen hat. Soon schönes Feedback baut einem immer wieder zusätzlich auf. Da lohnt sich jede Mühe. GLG eisbobby
Heute gemacht , schmecken sehr lecker super Rezept ! und einfach und schnell gemacht.
Hallöchen Gugilatzi, habe Dank für dein positives Feedback. GLG eisbobby
Sehr leckeres Rezept und super einfach. Teig war schön locker und hat sich gut Formen lassen 👍