Tiramisu Cupcakes

Für den Teig das Mehl mit Zucker, einer Prise Salz und Backpulver vermischen. In einer anderen Schüssel die Milch mit Eiern, Joghurt, Vanilleextrakt und Öl mischen. Weiche Butter mit einem Handrührgerät mit den trockenen Zutaten vermischen und dann erst die flüssigen Zutaten dazugeben und ebenfalls unterrühren. Die Muffinförmchen zu ¾ mit dem Teig befüllen und bei 160 °C Umluft für 20 Minuten im Ofen backen.

Für die Füllung das Kaffeepulver mit Zucker und Wasser vermischen sowie den Kaffeelikör mit der Schokosauce. Die fertig gebackenen Cupcakes mit einem Teelöffel ein wenig aushöhlen (ca. 2 cm breit und tief). Mit einem Zahnstocher kleine Löcher in die Cupcakes stechen und diese mit dem Kaffee beträufeln. Die Schokoladen-Likör-Mischung in das zuvor geschaffene Loch füllen.

Für das Topping die Butter schaumig schlagen und dann den Frischkäse unterrühren. Puderzucker und Mascarpone ebenfalls unterrühren, alles in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit dekorieren. Zum Schluss noch Kakao durch einen Sieb geben und die Cupcakes damit bestäuben.

Lust auf ein bisschen Italien? Hier gibt es heute mal eine andere Variante des italienischen Desserts - Tiramisu Cupcakes. Der Klassiker als Miniküchlein, wer kam nur auf diese geniale Idee?! Leckerer Kuchenteig mit Kaffee-Schokoaroma und einem köstlichem Mascarpone Frosting. Kann da jemand widerstehen? Kleiner Tipp: Anstelle des Kaffeelikörs darf auch gerne ein Schuss Amaretto verwendet werden. Und zum Dekorieren eigenen sich auch hervorragend kleine Schokobohnen.