Raffaello-Cupcakes
ergibt 12 Portionen
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 100 g | Butter |
| 140 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 180 g | Mehl |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 125 ml | Milch |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 12 | Konfekt (Raffaello) |
Für das Frosting: |
|
|---|---|
| 170 g | Schokolade oder Kuvertüre, weiß |
| 230 g | Butter |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 30 ml | Sahne oder Milch |
Für die Dekoration: |
|
|---|---|
| 12 | Konfekt (Raffaello) |
| 50 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Für den Teig zunächst die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier dazugeben und 2 - 3 Minuten weiter rühren. Das Mehl und das Backpulver vermischen und nach und nach unter den Teig rühren. Das Vanilleextrakt und die Milch ebenfalls unterrühren. Jeweils eine kleine Portion des Teigs in die Backförmchen füllen, ein Raffaello hineindrücken und mit noch einer kleinen Portion Teig abdecken. Bei 160 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Für das Frosting einfach Butter, Puderzucker, geschmolzene Schokolade, Vanilleextrakt und Milch (alternativ Sahne) verrühren. Die luftige Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf den ausgekühlten Küchlein verteilen. Zum Dekorieren noch jeweils ein Raffaello und einige Kokosraspeln auf dem Frosting verteilen.
Hinweis: Raffaellos sind ein toller Sommersnack und genauso ist es auch mit diesen Cupcakes. Obwohl im Frosting ein bisschen weiße Schokolade steckt, sind sie trotzdem fluffig und leicht und schmecken dank der Kokosraspeln und der Überraschungsfüllung einfach nach Sommer und Sonne. Einfach mal ausprobieren und zum Sommerbuffet stellen oder nach dem Grillen als Nachtisch anbieten, sie schmecken nämlich nicht nur köstlich, sondern sehen auch noch super aus. Wer die Schokolade trotzdem weglassen will, serviert die Cupcakes einfach ohne Frosting.
Für das Frosting einfach Butter, Puderzucker, geschmolzene Schokolade, Vanilleextrakt und Milch (alternativ Sahne) verrühren. Die luftige Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf den ausgekühlten Küchlein verteilen. Zum Dekorieren noch jeweils ein Raffaello und einige Kokosraspeln auf dem Frosting verteilen.
Hinweis: Raffaellos sind ein toller Sommersnack und genauso ist es auch mit diesen Cupcakes. Obwohl im Frosting ein bisschen weiße Schokolade steckt, sind sie trotzdem fluffig und leicht und schmecken dank der Kokosraspeln und der Überraschungsfüllung einfach nach Sommer und Sonne. Einfach mal ausprobieren und zum Sommerbuffet stellen oder nach dem Grillen als Nachtisch anbieten, sie schmecken nämlich nicht nur köstlich, sondern sehen auch noch super aus. Wer die Schokolade trotzdem weglassen will, serviert die Cupcakes einfach ohne Frosting.
Kommentare
Leider viel, viel zu süß, sodass super viele Cupcakes übrig blieben. Mir selbst hat es aber auch nicht geschmeckt. Und die Kugel im Muffin ist auch too much.
Tolles Rezept, einfach zu machen und richtig lecker! Habe den Hinweis umgesetzt und 200 g Puderzucker für das Frosting genommen. Wurden als Geschenk an einen Kokosfan gebacken und kamen supergut an.
wird das frostig schön fest? mach es am Vorabend und möchte es dann am nächsten Tag aufspritzen..?
Hi wird das frosting Fest? Würde es gerne abends vorbereiten und morgen drauf machen. Ist es dazu geeignet?
Sehr lecker aber auch sehr süß da kann man ein von Essen 😀 dann reicht's auch aber kam zur Babyparty wirklich super an.
Werde ich heute mal ausprobieren :) @Vani16 ich glaube 12 weil da steht "12 Raffaellos" als Dekoration :)
Guten Abend wie viele kommen bei dem Rezept raus ?!?
Es kommen eher 6 Cupcakes raus. Ein Raffaello im Teig. Einer auf dem Frosting.
Wie viele kommen da raus
Hab ich doch glatt mal probiert und sind echt lecker geworden. Danke für das tolle Rezept :)