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Raffaello-Cupcakes
ergibt 12 Portionen
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Mitglied seit 10.07.2017
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Zutaten
| Für den Teig: | |
| 100 g | Butter |
| 140 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 180 g | Mehl |
| 1 1/2 TL | Backpulver |
| 125 ml | Milch |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 12 | Konfekt (Raffaello) |
| Für das Frosting: | |
| 170 g | Schokolade oder Kuvertüre, weiß |
| 230 g | Butter |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 30 ml | Sahne oder Milch |
| Für die Dekoration: | |
| 12 | Konfekt (Raffaello) |
| 50 g | Kokosraspel |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Für den Teig zunächst die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier dazugeben und 2 - 3 Minuten weiter rühren. Das Mehl und das Backpulver vermischen und nach und nach unter den Teig rühren. Das Vanilleextrakt und die Milch ebenfalls unterrühren. Jeweils eine kleine Portion des Teigs in die Backförmchen füllen, ein Raffaello hineindrücken und mit noch einer kleinen Portion Teig abdecken. Bei 160 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Für das Frosting einfach Butter, Puderzucker, geschmolzene Schokolade, Vanilleextrakt und Milch (alternativ Sahne) verrühren. Die luftige Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf den ausgekühlten Küchlein verteilen. Zum Dekorieren noch jeweils ein Raffaello und einige Kokosraspeln auf dem Frosting verteilen.
Hinweis: Raffaellos sind ein toller Sommersnack und genauso ist es auch mit diesen Cupcakes. Obwohl im Frosting ein bisschen weiße Schokolade steckt, sind sie trotzdem fluffig und leicht und schmecken dank der Kokosraspeln und der Überraschungsfüllung einfach nach Sommer und Sonne. Einfach mal ausprobieren und zum Sommerbuffet stellen oder nach dem Grillen als Nachtisch anbieten, sie schmecken nämlich nicht nur köstlich, sondern sehen auch noch super aus. Wer die Schokolade trotzdem weglassen will, serviert die Cupcakes einfach ohne Frosting.
Für das Frosting einfach Butter, Puderzucker, geschmolzene Schokolade, Vanilleextrakt und Milch (alternativ Sahne) verrühren. Die luftige Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf den ausgekühlten Küchlein verteilen. Zum Dekorieren noch jeweils ein Raffaello und einige Kokosraspeln auf dem Frosting verteilen.
Hinweis: Raffaellos sind ein toller Sommersnack und genauso ist es auch mit diesen Cupcakes. Obwohl im Frosting ein bisschen weiße Schokolade steckt, sind sie trotzdem fluffig und leicht und schmecken dank der Kokosraspeln und der Überraschungsfüllung einfach nach Sommer und Sonne. Einfach mal ausprobieren und zum Sommerbuffet stellen oder nach dem Grillen als Nachtisch anbieten, sie schmecken nämlich nicht nur köstlich, sondern sehen auch noch super aus. Wer die Schokolade trotzdem weglassen will, serviert die Cupcakes einfach ohne Frosting.
Raffaello-Cupcakes
Von: BakeClub, Länge: 4:50 Minuten
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Kommentare
Hab ich doch glatt mal probiert und sind echt lecker geworden. Danke für das tolle Rezept :)
Wie viele kommen da raus
Guten Abend wie viele kommen bei dem Rezept raus ?!?
Werde ich heute mal ausprobieren :)
@Vani16 ich glaube 12 weil da steht "12 Raffaellos" als Dekoration :)
@Vani16 ich glaube 12 weil da steht "12 Raffaellos" als Dekoration :)
Da steht aber 12 Raffaello für den Teig und 12 für das Frosting, also 12 
Naja ganz nett aber nichts besonderes. Das Rafaello löst sich beim Backen ziemlich auf. Beim Frosting hatte ich die Puderzucker Menge schon um ein Drittel reduziert, trotzdem war es so unglaublich süß, dass ich noch Frischkäse drunter geben musste.
Alles in allem kann ich das Rezept nicht weiter empfehlen
Alles in allem kann ich das Rezept nicht weiter empfehlen
Sehr lecker aber auch sehr süß da kann man ein von Essen 
dann reicht's auch aber kam zur Babyparty wirklich super an.
dann reicht's auch aber kam zur Babyparty wirklich super an.Hi wird das frosting Fest? Würde es gerne abends vorbereiten und morgen drauf machen. Ist es dazu geeignet?
kramlchen89
09.02.2018 06:02 Uhr