Mohnkekse
perfekt für die Weihnachtszeit
Zutaten
für| 200 g | Mehl |
| 100 g | Mohn, gemahlen |
| 150 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker (Staubzucker) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 | Ei(er), Größe M |
| 250 g | Konfitüre (Johannisbeerkonfitüre / Ribiselkonfitüre) |
Zubereitung
Mehl, Mohn, Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Backpulver und Ei auf einer Arbeitsfläche vermengen und rasch zu einem Teig verkneten. Diesen etwa eine Stunde in den Kühlschrank zum Rasten geben.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der Rückseite eines Kochlöffels in die Kugeln kleine Vertiefungen drücken. Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 8 - 10 Minuten backen.
Die Marmelade in einem Topf kurz erwärmen und in die Vertiefung der heißen Kekse füllen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der Rückseite eines Kochlöffels in die Kugeln kleine Vertiefungen drücken. Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 8 - 10 Minuten backen.
Die Marmelade in einem Topf kurz erwärmen und in die Vertiefung der heißen Kekse füllen.
Kommentare
Hallo! Der Teig ist einfach zu verarbeiten und die Kekse schmecken sehr gut! Ich habe einen Teil mit und einen Teil ohne Marmelade gebacken und dann erst eingefüllt. Geschmacklich gibt es keinen Unterschied, doch zum Lagern ist es besser die Marmelade mitzubacken. LG Estrella
Vielen lieben Dank für das Lob, liebe huskylady! 😊 Es freut mich, dass die Mohnkekse bei dir und deiner Familie so gut angekommen sind! 👍 Liebe Grüße Tortenfee_2017
Die Kekse sind seeeehr lecker, die ganze Familie war begeistert und hat gleich nachbestellt, und die sind sehr wählerisch... super einfaches und tolles Rezept, ich war zu faul, die Marmelade zu erwärmen, habe sie auf die Kekse gegeben und einfach mitgebacken, hat super geklappt! Danke für das super Rezept
Ups....zu früh abgeschickt 😅 Ich freue mich, dass sie auch bei dir so gut angekommen sind und danke dir für deine liebe Rückmeldung 😊
Hallo löwewip, Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung.
Hallo Tortenfee, ich habe heute deine Mohnkekse versucht und alle, die bis jetzt kosten durften, sind voll des Lobes. Wer Mohn liebt, liebt auch deine Kekse. Auch ich habe die Konfitüre mitgebacken. Da ich einen dunkelbraunen Kokosblütenzucker verwendete, haben die Kekse auch eine dunklere Tönung. Lieben Dank fürs Rezept, ein Foto sende ich nach. Lieben Gruß löwewip
Hallo EVA-S-PUNKT Es freut mich wirklich sehr, dass auch dir/euch meine Kekse geschmeckt haben! 😊 Bei mir werden sie dieses Wochenende auch endlich wieder gemacht 😉 Ich wünsche dir noch einen schönen 1. Advent! ☃️❄ Liebe Grüße, Tortenfee_2017
Sehr schöner Teig, er lässt sich ausgezeichnet verarbeiten. Und die fertigen Kekse schmecken auch sehr gut!! Ich habe wie opmutti die Füllung mitgebacken. Komisch und für mich unverständlich ist bloß, dass hier nur eine Bewertung steht?? Ich gebe 5 Sterne!
Hallo opmutti Vielen Lieben Dank fürs Ausprobieren! Freut mich, dass euch die Mohnkekse geschmeckt haben! 😉 Stimmt, die Marmelade kann man auch gleich vor dem backen einfüllen, da spart man sich auch noch das aufwärmen der Marmelade, tolle Idee 👍 Liebe Grüße, Tortenfee_2017
Hallo Tortenfee_2017, der Teig war schnell gemacht und schmeckte sehr gut. Nach dem ersten Versuch die Marmelade nach dem Backen einzufüllen, bin ich auf die alte Art zurückgekommen und hab die Marmelade vor dem Backen eingefüllt. So kleben sie beim Stapeln auch nicht aneinander. Danke fürs Einstellen LG opmutti