Engelsaugen mit Marzipanhaube
einfach
Zutaten
für| 375 g | Dinkelmehl Type 630 oder normales Mehl |
| 180 g | Butter |
| 120 g | Rohrzucker |
| 2 | Ei(er), Größe M |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 Fläschchen | Arrak oder Rumaroma, einige Tropfen davon |
| 250 g | Marzipanrohmasse |
| 1 Glas | Marmelade oder Gelee nach Wahl |
Zubereitung
Bis auf ein Ei und das Marzipan alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken eines Mixers zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal per Hand durchkneten, dann in 3 Portionen teilen. Zu Rollen von je ca. 2 cm Durchmesser formen. Jede Rolle in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Std. in den Kühlschrank legen.
Vor Ablauf dieser Stunde aus dem Ei und dem Marzipan eine breiartige Masse herstellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun den Teig rollenweise aus dem Kühlschrank holen und in jeweils ca. 16 gleich große Stücke teilen. Diese zu Kugeln rollen und diese nicht zu nah beieinander (gehen noch in die Breite) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem bemehlten Finger kleine Mulden in die Kugeln drücken und diese mit Marmelade oder Gelee nach Wahl füllen. Darauf dann etwas Ei-Marzipanmasse streichen (leicht abstreifen, damit die Masse hält).
Im heißen Backofen ca. 20 Min. backen.
Tipps: Wer mag, dann nach dem Abkühlen noch Puderzucker darüberstreuen.
Zum Füllen nehme ich Johannisbeergelee oder Quittengelee, diese leichte Säure passt gut zum Marzipan.
Vor Ablauf dieser Stunde aus dem Ei und dem Marzipan eine breiartige Masse herstellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun den Teig rollenweise aus dem Kühlschrank holen und in jeweils ca. 16 gleich große Stücke teilen. Diese zu Kugeln rollen und diese nicht zu nah beieinander (gehen noch in die Breite) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem bemehlten Finger kleine Mulden in die Kugeln drücken und diese mit Marmelade oder Gelee nach Wahl füllen. Darauf dann etwas Ei-Marzipanmasse streichen (leicht abstreifen, damit die Masse hält).
Im heißen Backofen ca. 20 Min. backen.
Tipps: Wer mag, dann nach dem Abkühlen noch Puderzucker darüberstreuen.
Zum Füllen nehme ich Johannisbeergelee oder Quittengelee, diese leichte Säure passt gut zum Marzipan.
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