Hühnersalat mit Pfirsich und Paprika
DDR-Rezept von 1981, nach dem damaligen Fernsehkoch Kurt Drummer
Zutaten
für| 1 | Suppenhuhn, ca. 1 kg |
| 1 Bund | Suppengemüse, geputzt, grob zerkleinert |
| ¼ Glas | Tomatenpaprika, rot, mariniert, klein geschnitten |
| 1 großer | Pfirsich(e), frisch, reif (oder aus Konserve), gewürfelt |
| 4 EL | Mayonnaise |
| 4 EL | saure Sahne oder Joghurt |
| wenig | Salz |
| etwas | Glutamat (Glutal) |
| n. B. | Zitronensaft |
| n. B. | Worcestersauce |
Zubereitung
Das vorbereitete Suppenhuhn gut waschen und zusammen mit dem Suppengrün ca. 2 Stunden langsam kochen. Nach dem Erkalten auslösen und ohne Haut in kleine Scheiben schneiden. Das Hühnerfleisch mit Zitronensaft beträufeln und mit wenig Salz und etwas Glutal würzen.
Die Mayonnaise mit saurer Sahne geschmeidig rühren und mit Zitronensaft und Worcestersoße abschmecken. Die marinierten Hühnerfleischstücke, die kleingeschnittenen Paprikastücke und die Pfirsichwürfel untermischen. Alles etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
Dazu Toast servieren.
Die Mayonnaise mit saurer Sahne geschmeidig rühren und mit Zitronensaft und Worcestersoße abschmecken. Die marinierten Hühnerfleischstücke, die kleingeschnittenen Paprikastücke und die Pfirsichwürfel untermischen. Alles etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
Dazu Toast servieren.
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