Kaffee-Makronen
ergibt 50 Stück
Zutaten
für| 3 | Eiweiß, Größe S oder M |
| ½ TL | Zitronensaft |
| 230 g | Zucker, feinster |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 200 g | Mandel(n), ungeschält, gemahlen |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 3 EL, gestr. | Espressopulver, löslich, 6 g |
| 1 EL | Kirschwasser |
| 75 g | Mokkabohnen (Schokodekor) |
| 50 | Backoblaten, 5 cm Durchmesser |
Zubereitung
Den Ofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 - 3 Bleche mit Backpapier belegen und die Oblaten mit etwas Abstand darauf verteilen.
Das Espressopulver in einer kleinen Tasse im Kirschwasser auflösen. Eiweiß mit Zitronensaft sehr steif schlagen. Den Zucker unter Rühren langsam hinzugeben. Mit einem Rührlöffel das aufgelöste Espressopulver, die Prise Salz und die gemahlenen Nüsse unterheben. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf die Oblaten setzen. Der Teig läuft noch etwas in die Breite. Auf jede Makrone mittig eine Mokkabohne setzen.
Die Makronen auf den Blechen nacheinander 25 - 30 Minuten backen und anschließend auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Die abgekühlten Makronen in einer Blech-Keksdose aufbewahren.
Das Espressopulver in einer kleinen Tasse im Kirschwasser auflösen. Eiweiß mit Zitronensaft sehr steif schlagen. Den Zucker unter Rühren langsam hinzugeben. Mit einem Rührlöffel das aufgelöste Espressopulver, die Prise Salz und die gemahlenen Nüsse unterheben. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf die Oblaten setzen. Der Teig läuft noch etwas in die Breite. Auf jede Makrone mittig eine Mokkabohne setzen.
Die Makronen auf den Blechen nacheinander 25 - 30 Minuten backen und anschließend auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Die abgekühlten Makronen in einer Blech-Keksdose aufbewahren.
Kommentare
Ich habe die Plätzchen gerade gebacken und schon etliche genascht (obwohl die Bohne noch nicht wieder hart war). Die Herstellung war simpel und schnell gemacht. Mir schmecken sie sehr gut, weil sie durch den Kaffee nicht so schrecklich süß sind.