Finnischer Blaubeerkuchen
saftiger, leckerer Kuchen
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 150 g | Butter, weiche |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 150 g | Vollkornmehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Fett für die Form | |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 50 g | Quark |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 350 g | Blaubeeren |
Nährwerte pro Portion
kcal
3082Eiweiß
56,93 gFett
170,13 gKohlenhydr.
326,02 gZubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die weiche Butter, 50 g Zucker, 1 Ei, Mehl und Vollkornmehl sowie den Teelöffel Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten (am besten kneten). Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben
Quark, 50 g Zucker, 1 Ei und den Vanillezucker vermengen. Danach die Blaubeeren in die Masse geben und unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen für 30 - 40 Minuten im heißen Backofen backen.
Die weiche Butter, 50 g Zucker, 1 Ei, Mehl und Vollkornmehl sowie den Teelöffel Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten (am besten kneten). Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben
Quark, 50 g Zucker, 1 Ei und den Vanillezucker vermengen. Danach die Blaubeeren in die Masse geben und unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen für 30 - 40 Minuten im heißen Backofen backen.
Kommentare
Sehr lecker Hatte eine 26er Springform, da hätte weniger Mürbeteig genügt Ich hab dann auch die Füllung gestreckt auf 150 g Quark, 2 Eier und 80 g Zucker
Schnelles unkompliziertes Rezept. Sehr lecker . Bei mir haben die Angaben gepasst. Ich habe Dinkel- Vollkornmehl genommen.
Der Kuchen ist der Hit. Zum süßen haben wir Honig genommen und der Teig wurde aus Dinkel gefertigt; das Ergebnis ist ; 3x danke :-}
Sehr lecker! Habe die Zuckermenge aber immer noch reduziert und z.T. durch Stevia ersetzt. Teigmenge reichte mir für eine 28er Form. Hatte am Ende auch 150 g Quark und 450 g Beeren auf dem Kuchen. Den Boden hatte ich auch lieber ca. 15 Min vorgebacken.
Endlich ein Rezept bei dem ich nicht schon beim Lesenn sofort die Zuckermenge m Kopf halbieren. Ich habe die Quarkmenge verdoppelt und noch etwas Schmand, einen Rest, genommen und deshalb ein 2. Ei und zusätzlich 30gr Zucker in die Füllung getan. Der Kuchen ist im Ofen und wird uns sicher heute Nachmittag gut schmecken.
Hab das Rezept in vegan umgewandelt und dafür aus geschroteten Leinsamen in Wasser gequollen das Ei ersetzt und vegane Margarine verwendet. Den Quark hab ich mit veganem Skyr-style Joghurt ersetzt. Ach und ich hab es zu Muffins gemacht, weil ich nicht genug Beeren fur einen Kuchen hatte. Aber es schmeckt trotzdem ziemlich gut. :) Ich hätte nur noch weniger Muffins mit dafür mehr von der Beerenmischung machen sollen. Danke auf jeden Fall für das Rezept !
Ein wunderbares Rezept, lecker und schnell gemacht. Wir haben ihn mit TK-Himbeeren zubereitet. Da der Boden beim ersten Versuch nicht ganz durchgebacken war sind wir dazu übergegangen ihn ca. 15 Minuten blind zu backen und erst dann die Frucht-Quarkmasse draufzugeben und dann nochmal zu backen. Ist einer unserer Lieblingskuchen geworden!
Ich suchte nach einem Rezept mit weniger Zucker. Wir lieben Blaubeeren und das Rezept ist zügig zu einem Lieblingsrezept geworden. Wird unser Nachtisch beim Weihnachtsessen. Habe den Zucker gegen Xucker (Erythrit) getauscht (in der Menge problemlos) und habe Vollkornmehl verwendet. Um diese Jahreszeit allerdings TK-Beeren. Super Rezept, 5 Sterne und schöne Weihnachten!
Danke :) Und schmeckt er auch immer sehr gut!
Ich habe diesen Kuchen heute gemacht und mich dabei ziemlich genau an das Rezept gehalten. Der Kuchen war einfach und schnell zu machen, sieht toll aus und schmeckt sehr gut! Danke für das tolle Rezept! 5* Ich habe frische sehr leckere Beeren verwendet. Der Kuchen ist nicht zu süß. Genau richtig. Als Vollkornmehl habe ich Dinkel-Vollkornmehl verwendet. Das hat super gepasst.