Backen
Frucht
Torte
Noch nicht überzeugt?
Wir haben noch viele Bilder von diesem Rezept
auf der Bildübersichtsseite.
Rezept speichern  Speichern Rezept speichern  Speichern

Das Rezept wurde erfolgreich in deinem Kochbuch gespeichert.

Das Rezept konnte nicht gespeichert werden, da deine Kochbuch-Hauptkategorie mit 300 Rezepten voll ist! Bitte verschiebe oder lösche einige Rezepte und versuche es dann erneut.


Zitronen-Baiser Torte

Altes Geheimrezept - wird, glaube ich, nur unter der Hand weitergegeben!

Durchschnittliche Bewertung: 4.45
bei 49 Bewertungen
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Bewertungen anzeigen
Melde dich an und bewerte das Rezept.

40 Min. normal 07.06.2005



Zutaten

für

Für den Teig:

125 g Butter
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
150 g Mehl
2 TL Backpulver
4 Eigelb
2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
4 Eiweiß
1 Prise(n) Salz
250 g Zucker
2 Tüte/n Mandelblättchen

Für die Füllung:

2 Zitrone(n)
3 EL Speisestärke
125 g Zucker
¾ Liter Sahne
1 Pck. Sahnesteif

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Zuerst mit Zucker, Butter, Mehl, Eigelb, Backpulver, Vanillezucker und Selter einen Rührteig herstellen. Diesen in 2 Springformen, Durchmesser 26 cm, die mit Backpapier belegt sind, füllen.
Dann die 4 Eiweiß steif schlagen (1 Prise Salz) mit 250 g Zucker mischen und auf beiden Böden verteilen. Je obendrauf eine Tüte Mandelblätter streuen und 20 - 30 Minuten bei 200 Grad backen--Umluft 180 Grad ( wenn Ihr keinen Umluftherd habt nacheinander!)

Füllung:
Saft von 2 Zitronen mit Wasser zu 1/4 Liter auffüllen, mit 3 EL Speisestärke und 125 g Zucker mischen und unter Rühren aufkochen. Abkühlen lassen.
3/4 Liter Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die kalte Zitronenmasse unterziehen und auf den einen erkalteten Boden streichen (am besten mit einem Tortenring umlegen). Den anderen Boden aufsetzen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

DieWittis

Das Rezept ist Spitze! Lecker und erfrischend.... Die Sahne reduzierte ich auch auf 600 ml. Meine erste Baiser Torte und sie war ein toller Erfolg. Danke.

24.04.2018 13:32
Antworten
smilla_18

Mmh, das war unglaublich lecker! Habe viele Komplimente für Deinen Kuchen bekommen... Ich habe nur jeweils 50g weniger Zucker für Teig, Füllung und Baiser genommen und eine Zitrone zusätzlich + die abgeriebene Schale der Zitronen. Ein perfekter Kuchen den es bald wieder geben wird!

24.01.2018 21:33
Antworten
Nimmmersatt

Hallo, ich mache gerade die Torte. Wie mir aufgefallen ist, wird in die Sahne kein Zucker gegeben??? Ist das so richtig? Gruß Peter

03.08.2017 13:15
Antworten
Chefkoch_EllenT

Hallo Peter, in der Zitronenmasse, unter die die steif geschlagene Sahne gehoben wird, sind doch schon 125 g Zucker. Da braucht man keinen zusätzlichen für die Sahne. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung

03.08.2017 19:33
Antworten
sonntag28

Vielen Dank für das tolle Rezept. Die Torte war ein Genuss!

01.05.2017 13:29
Antworten
maxie

Hallo Ich nehme immer nur 1 Päckchen Mandelblätter---das reicht vollkommen!!!! Und der Kunchen ist soooo lecker---was ganz besonderes. Herzlichst Maxie

08.06.2005 11:35
Antworten
floo

Achso ---- 1 Tüte Mandelblätter denke ich --- soviele Mandeln waren da damals nicht drauf... ;O) GLG, Floo PS: Auch wenn ich nicht die Verfasserin bin...

08.06.2005 09:35
Antworten
floo

Hm... Die hab ich schonmal bei einer älteren Dame gegessen --- köstlich!!! Super -- Danke fürs reinstellen!!!!! GLg, Floo

08.06.2005 09:34
Antworten
hirlitschka

Hallo Maxie, eine Frage zu den Zutaten. Benötigt man 1 oder 2 Tüten Mandelblätter? Im Zweifelsfall wird sicher eine reichen denke ich. Viele Grüße, Sabine P.S. Der Kuchen hört sich lecker an *g*.

08.06.2005 07:45
Antworten
xkat

Es kommt drauf an wie man es mag. Ich hatte nur 1 Tüte Zuhause. Das hat auch gereicht!

23.09.2016 18:21
Antworten